桑葉味道可口，無副作用，我國古代養(yǎng)生家曾用桑葉代替茶葉作飲料，借以長葆青春。
在中醫(yī)學里，很早以前就著眼于桑葉了。2世紀完成的世界最早的藥書《神農本草經》中，已記載了桑葉的藥用價值。現(xiàn)在，在中醫(yī)治療中，桑葉作為改善糖尿病及其他各種疑難雜癥的藥物而使用。中醫(yī)將桑樹葉稱為“桑葉“，認為其藥效極其廣泛。有止咳、去熱，治療頭昏眼花、消除眼部疲勞，消腫、清血，治愈痢疾、腹痛，補肝、美膚等功效。很多人認為并感到喝桑葉茶可以減肥。經醫(yī)學證實，那是與桑葉“消腫“、“清血“的作用有關。
目前，日本中央蠶業(yè)研究所已開發(fā)出有保健功能的桑茶，茶色碧綠，富含優(yōu)質蛋白質、必需脂肪酸、粗纖維、糖類及鈣、磷、鐵、鋅、錳等營養(yǎng)成分，飲用方便，營養(yǎng)成分吸收快，具有促進新陳代謝、血液循環(huán)，消除疲勞等功用。
除桑葉茶外，日本還推出了風靡市場的桑葉面、桑葉小甜餅、桑葉喬麥面等系列食品。桑葉提取物又可用作糕點的安全色素，真可謂用處多多，好處多多，令人刮目相看。
桑葉豬骨湯
〔原料〕鮮桑葉300克、豬骨(豬月展也行)500克、蜜棗3顆。
〔做法〕桑葉洗凈瀝干水份，豬骨冼凈備用;瓦煲注入清水，放豬骨與蜜棗用大火同煲至滾，然后放入桑葉煲1小時左右，見湯濃便可調味即可。
〔特點〕湯鮮甜、滋潤。
〔貼士〕可加入適量的桂圓肉及枸杞子，但須在湯好前的15分鐘前放入。加入圓肉可補氣安神，加入枸杞子可明目補腎。
桑葉豬肝湯
〔原料〕鮮桑葉200克，豬肝300克;〔做法〕桑葉冼凈，豬肝切片，用清水煲湯，煮約60分鐘，用食鹽調味即可。
〔特點〕湯清鮮
〔貼士〕可加入枸杞子10克，以增加食療效果;若無鮮桑葉，可用干桑葉，用50克就夠了。
桑葉茶
●桑葉枸杞茶鮮枸杞苗30克、鮮車前草30克、鮮桑葉60克，加水適量煎湯服。有利尿、清熱作用。
●桑葉菊花茶取干桑葉、干菊花各20克煮水，當茶頻服，對溫邪、熱邪所引起的發(fā)熱有涼解作用。
●桑菊黃豆茶取冬桑葉20克，菊花15克，黃豆60克，白糖30克。
將黃豆浸透，同桑葉、菊花一起加水適量，煎后去渣，放入白糖，待溶化后即可飲用。每晚一次。
此方具有清肝明目、消炎散風熱的作用，對急性眼結膜炎及眼部紅腫赤痛有良好的療效。
●桑葉白菊黃豆茶杭白菊、桑葉各12克，黃豆30克，夏枯草15克，共煎水，加白糖15克調味飲服，可治療急性眼結膜炎。
●桑葉菊花山楂茶菊花、銀花各30克，桑葉12克，山楂15克，用沸水沖泡4次，每次10~15分鐘，代茶飲。適用于高血壓、高膽固醇、動脈硬化等癥。
●桑葉參須紅棗茶用新鮮桑葉200克、參須20克、紅棗50克，以3碗水熬成1碗服用。此方對慢性肺炎有作用。
●桑葉葛花茶桑葉20克、菊花20克、葛花20克，每日1劑，開水沖開當茶服，適應于自覺內熱而觸皮膚體溫正常的消渴癥。
桑葉粥
〔原料〕鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。
〔制作〕先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗凈)同煮成粥，兌入沙糖調勻即可。
〔特點〕清淡滋潤
〔貼士〕用鮮桑葉較好，若用干桑葉就沒那么鮮甜;若用干桑葉，僅10克就行了;粥中也可加入瘦豬肉;此粥可作點心食用。
小知識
桑葉為?？浦参锷５娜~。質脆。氣微，味淡、微苦、澀。性寒，味甘、苦。主治疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用于風熱感冒、肺熱燥咳、頭痛頭暈、目赤昏花。
新鮮桑葉較具活性，中藥店的干桑葉也行。
提醒：
鮮桑葉買回后一定要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上的農藥;若要在野外農田里采摘桑葉的話，必須詢問弄清近期有否噴殺農藥。