藏養(yǎng)是一門學問,越是好的藏養(yǎng)越是能賦予普洱茶第二次生命以活力,讓普洱茶的品質和口感都向著更好的方向轉化,歷久彌香。普洱茶的“越陳越香”,需要好原料+好工藝+好倉儲,三者缺一都不可。
1、普洱茶的越陳越香
普洱茶具有“越陳越香”的品質,被譽為“可以喝的古董”。
高潔衛(wèi)生的高標準養(yǎng)護空間,拿捏到位的養(yǎng)護方法,持之以恒的參數(shù)記錄,可追溯到每一口茶湯的前世今生,凝練的精華,普洱茶越陳越香的魅力在古茶人專業(yè)專注專心的日夜呵護下,每款茶展現(xiàn)出了最美的“瀾滄味”。
2、普洱茶如何藏養(yǎng)
普洱茶的第二次生命靠的是藏養(yǎng),經過悉心藏養(yǎng)的普洱茶口感更佳。那我們該如何藏養(yǎng)呢?
古茶人深知,時光,是雕刻大師。當看似完整的茶放入了倉庫,又一步步走進了千家萬戶的時候,形成它們完整生命的時刻才剛開始。瀾滄古茶按照“時光倉”的理念認真存儲好每一片茶,倉庫是古茶人呵護好茶葉的一個至關重要的地方。
3、時光倉管理
首先,環(huán)境必須干凈、整潔、干燥、無異味、光線也不能直射。
為了避免茶葉受潮,不能貼近墻面,也不能太貼近地面,需要將其整齊疊放在高于地面十厘米的卡板或木板上。
其次,要嚴格控制好溫度和濕度。
普洱茶的存放環(huán)境需要清爽潔凈,避免長期陽光直射,保持空氣通暢。普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應以當?shù)丨h(huán)境為主,正常的室內溫度即可,最佳是長年保持20—30℃之間,過高或過低的溫度都會影響到它們的轉化:太高溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸等;低溫則會使茶葉轉化緩慢。濕度一般要求控制在55%-65%以內,若濕度超過65%則要使用抽濕機等工具進行調整,同時注意檢查茶品的狀態(tài)是否有發(fā)霉或過濕等。
再次,需要進行分區(qū)歸類的整理并做好出入庫的登記。
茶品需要嚴格按照年份分區(qū),且生茶和熟茶必須分開存放,日常進出庫都要做好詳細的記錄。
4、日常店面展示、家庭存放
普洱茶是需要醒茶的,且普洱茶的藏養(yǎng)對光線、溫度、空氣濕度等都有較高的要求,如果藏養(yǎng)不當,很容易造成茶葉變質或吸味。相對于專業(yè)的時光倉管理,各種各樣的茶葉罐是茶店店面專業(yè)醒茶、展示以及家庭在飲茶儲存的一個好選擇,合適的茶葉罐/缸可以為醒茶和養(yǎng)茶增添很多便利。
如今,較常見的茶葉罐/缸,分為陶瓷和紫砂兩種。
陶瓷罐
陶瓷密封性相對較好,可以有效防止茶葉吸附到雜味與水汽等,并能較持久的保留普洱茶的香氣以及滋味,對于存放少量飲用的茶葉是一個不錯的選擇。使用瓷罐藏養(yǎng)過的茶葉香氣會更凝聚,香更好地融合于茶湯,更適合存放普洱生茶。
建議存儲在罐內的茶葉在一個月內品飲完,這樣可以較好的保持茶品品質。
紫砂罐
紫砂罐有獨有的雙氣孔結構,可以為普洱茶提供良好的轉化空間,它能有效隔異味、防潮濕、聚香氣且保持適度透氣,不悶茶,更適合普洱熟茶的醒茶,可改善熟茶所存在的堆味、水汽等。
建議存儲在罐內的茶葉在一個月內品飲完,這樣可以較好的保持茶品品質。
紫砂缸
同理紫砂罐,因紫砂缸容量大,適用于普洱茶的散片、磚、沱等存放。這也是茶店及家庭專業(yè)藏茶最好用的藏養(yǎng)茶工具。不論是日常的口糧茶還是整片整提都適用。
和字紫砂缸:適合存放整提或散餅、磚、沱等
蓮子紫砂罐:適合存放散片或者沱、磚、大紅柑等
5、為什么普洱茶需要藏養(yǎng)
好的藏養(yǎng),能讓優(yōu)質的普洱茶隨著時光而煥發(fā)出屬于它們的特殊魅力,體現(xiàn)真正意義上的“越陳越香”,帶給品茗者美好的“時間的味道”。
普洱熟茶通過良好的倉儲藏養(yǎng),會慢慢變得溫潤平和。
而普洱生茶經過悉心藏養(yǎng)后刺激性會減弱,苦澀味等會逐漸減弱,其甜味等也會更加突出。
優(yōu)質的藏養(yǎng)能讓普洱茶得到上佳的轉化空間和潤養(yǎng),保持茶本身的純甄之味。藏養(yǎng)過的茶,不論是從香氣、韻味、口感上都要比沒有藏養(yǎng)過的茶好得多。