在對普洱新茶是否優(yōu)質(zhì)的評估中，有幾個(gè)更為重要的指標(biāo)可以作為評判標(biāo)準(zhǔn)。
生津的速度
因?yàn)樯蚴呛苋菀椎?，很多原因可以令人生津，所以，過份注意生津的感覺反而會混淆，要準(zhǔn)確的體驗(yàn)純粹因?yàn)椴璧拇碳ざ鴮?dǎo)致的生津，科學(xué)的方法是“體驗(yàn)生津前的感覺”也就是“舌面散發(fā)感”，從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間，為生津的速度，速度越快，越優(yōu)。
回甘的徹底程度
真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開始，苦澀就結(jié)束，沒有舌面附著感，整個(gè)口腔有種很甜潤的感覺。
香氣的融合度
聞起來和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來，持續(xù)很長時(shí)間，很清悠。
喉感的深度和持久度
喉感很深的茶，喝起來會有“口腔感覺沒有喉部感覺強(qiáng)烈”的體驗(yàn)，且喉嚨深處的觸感會有一段時(shí)間的持續(xù)。加上回甘很深，香源也很深，所以就會有，喉嚨的感覺比嘴里強(qiáng)烈的感覺。喉感深且苦澀短淡湯感厚實(shí)的茶，在一定溫度和濃度條件下，胸部都會有異常舒服的暖熱感。