遮蔭,有機(jī)肥對(duì)夏茶葉片內(nèi)醇系香氣生成的影響

發(fā)布時(shí)間：2023-08-21

利用ｎｎｐ法測(cè)定了夏茶葉片的β－葡萄糖苷酶活性，同時(shí)通過ｇｃ分析法測(cè)定了夏茶葉內(nèi)１７種醇系香氣的游離量和結(jié)合態(tài)香氣量。夏茶中結(jié)合態(tài)香氣總量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于游離香氣量。遮蔭及有機(jī)肥為基肥的處理均有大幅度提高夏茶葉片中β－葡萄糖苷酶的活性，其中遮蔭處理的效果明顯優(yōu)于有機(jī)肥處理，且二者的效果存在著明顯的疊加作用。β－葡萄糖苷酶活性高的處理游離香氣量相應(yīng)較高，而結(jié)合態(tài)香氣量相應(yīng)較少。遮蔭及有機(jī)肥處理后，夏茶中芳樟完成機(jī)構(gòu)：浙江大學(xué)茶學(xué)系,浙江杭州