你也許聽(tīng)過(guò)這么一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
中國(guó)茶按工藝可分為六大茶類(lèi)，不同的工藝的制作使之各有特色，比如綠茶的鮮、紅茶的醇、烏龍茶的香等等，它同時(shí)也使茶的耐泡度有較大的差別。
一般而言，綠茶可以喝三四泡、紅茶可以喝四五泡、而烏龍茶、老白茶七八泡都沒(méi)問(wèn)題，高品質(zhì)的古樹(shù)普洱茶甚至能喝到十五泡以上。
不同的茶有不同的耐泡度，那到底第幾道最好喝呢？
1、綠茶
綠茶大都比較細(xì)嫩，適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲，沖泡溫度過(guò)高或浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞，鮮爽度會(huì)大打折扣。所以，綠茶的沖泡水溫以80℃-85℃為宜。
以玻璃杯沖泡，一般來(lái)說(shuō)，頭道茶就會(huì)將綠茶中的大部分內(nèi)含物質(zhì)沖泡出來(lái)，所以綠茶的第一、二道茶是滋味最豐富、最精華的部分。
三、四道之后，味道就會(huì)比較寡淡，唯余些許甜了。
2、黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，產(chǎn)量在六大茶類(lèi)中一直不高，知名的有君山銀針、霍山黃湯、蒙頂黃芽等。
黃茶一般具有細(xì)嫩、新鮮、勻齊、純凈等特點(diǎn)。宜以90℃水沖泡，泡30秒至一分鐘，飲用后留三分之一水量在杯中。
黃茶往往在第二、三泡口感最佳，但是沖泡次數(shù)不宜過(guò)多，5-6泡為宜。
3、白茶
白茶的存放價(jià)值及口感轉(zhuǎn)化已經(jīng)得到廣大茶友們的認(rèn)可。
新茶、散茶，更適合用蓋碗沖泡；老白茶，餅茶，可以用壺泡法。
第一泡先醒茶，使茶葉舒展開(kāi)；第二泡湯水逐漸變稠；到了第三、四泡的時(shí)候，茶葉不斷吸水，內(nèi)含物質(zhì)盡數(shù)析出，這個(gè)時(shí)候的茶香和茶味最自然。
由此可見(jiàn)，白茶三四道茶湯滋味最好。一般可7-8泡，或者泡后再煮，能讓茶葉充分釋放內(nèi)質(zhì)，更加的香濃醇厚。
真的很難說(shuō)哪一道是精華所在呢！
4、烏龍茶
烏龍茶由于不同的茶樹(shù)品種、生長(zhǎng)環(huán)境、加工工藝和發(fā)酵程度等原因的差異，而擁有了不同的茶葉形態(tài)，主要有條索型、顆粒型和緊壓型，如鳳凰單叢、武夷巖茶多呈條索狀，鐵觀音一般是顆粒狀等。
不同的烏龍茶泡法和最佳滋味的泡數(shù)也會(huì)有不同，這里以廣東潮州的鳳凰單叢茶為例。
鳳凰單叢以香型眾多、香氣變幻高揚(yáng)著稱。通常第一泡茶時(shí)，香氣就會(huì)彌散開(kāi)來(lái)，待到第三、四泡時(shí)，香氣馥郁沉入茶湯，入口齒頰留香，令人神怡。
鳳凰單叢茶耐泡度也挺高，一般可沖泡十來(lái)道，或高香、或湯香、或醇香，
5、紅茶
不論是小種紅茶還是工夫紅茶，在制作過(guò)程中都要經(jīng)過(guò)揉捻、烘干等工序，尤其傳統(tǒng)的正山小種紅茶還經(jīng)歷“過(guò)紅鍋”這種高溫。
因此紅茶的沖泡水溫，要適當(dāng)提高，才能更好地激發(fā)茶香和茶味。
紅茶的第一道往往無(wú)法將紅茶激活到最好的狀態(tài)，但是經(jīng)過(guò)頭道茶的“喚醒”作用，第二、三道就可以呈現(xiàn)較好的滋味口感了。
其實(shí)，全發(fā)酵的紅茶擁有豐富而馥郁的茶香，如桂圓香、花香、松煙香、蜜薯香等。每一道的表現(xiàn)都不盡相同，但其中這二、三道一定是不能錯(cuò)過(guò)的。
6、黑茶
作為后發(fā)酵的茶類(lèi)，黑茶可以在存放中隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間段內(nèi)，有“越陳越香”的特點(diǎn)。
以傳統(tǒng)工藝六堡茶為例。
通常說(shuō)來(lái)，需要先洗茶1-2道，除此之外可連續(xù)沖泡十道之多。六堡茶非常耐泡，所謂“耐泡”指的是茶經(jīng)過(guò)多次沖泡后，茶的湯色和滋味依然穩(wěn)定持久。
很多人說(shuō)，洗茶后的第3-5道是六堡茶口感最好的時(shí)候，畢竟1-2道還沒(méi)有完全泡開(kāi)，滋味還沒(méi)有出來(lái)，后面幾道滋味又漸漸變淡，這是有一定的道理的。
然而，準(zhǔn)確來(lái)講，只能說(shuō)第3至5道的茶湯各方面展現(xiàn)最好，卻不能說(shuō)是最好喝的，畢竟各人對(duì)好喝的認(rèn)知是不一樣的。
比如有的人比較喜歡滋味濃烈一點(diǎn)的，那么也就是在滋味盡出這幾道的感覺(jué)較好；而有的人比較喜歡滋味稍淡的茶，那么可能六七道以后苦澀褪去、入口清甜的感覺(jué)更加適口。
因此，六堡茶到底第幾道最好喝呢？也是無(wú)法給出具體答案滴！
有愛(ài)茶人對(duì)每一道茶都有著深刻的感情，甚至用優(yōu)美的辭藻來(lái)形容：
第一道，人生若只如初見(jiàn)；第三道，豆蔻梢頭二月初；第六道，最是橙黃橘綠時(shí)；第九道，意猶未盡不思還……
那么多的茶臺(tái)詞，無(wú)非是說(shuō)，其實(shí)每一泡茶都好！
喝茶的過(guò)程中，正是因?yàn)槊恳坏蓝加胁煌奈兜?，才帶給了我們更多的樂(lè)趣。
從滋味的角度看，當(dāng)然是每一道都進(jìn)行嘗試，得出自己的結(jié)論。
從品茗的角度來(lái)看，喝每一道茶，都有著別樣的精彩。因?yàn)?，好茶總在入口時(shí)！