老曼峨是布朗山最大的布朗族村塞，也是布朗族最古老的村寨。寨子里的石碑上記載，老曼峨建寨的時間恰好就是傣族傳統(tǒng)的傣歷元年，即公元639年，至今約有1380年的歷史，其種茶歷史也有900多年。寨中那口汩蕩了千年的古井，滋潤了多少滄桑歲月，它是布朗山最沉靜也是最鮮活的見證。
“韻味廣而深，澀盡七分香，苦退十日甜。”苦盡甘來是好茶的象征，也是人生的期盼。喝過老曼峨茶的人，對于老曼峨茶的味道，評價出奇地一致“苦”。
有詩云：“霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥。香飄十里外，味釅杯中。”普洱茶中，滋味最為濃釅者，當(dāng)屬布朗山的老曼峨茶。其苦、厚、釅的韻味，代表了普洱茶的一個極致。
老曼峨古樹茶質(zhì)肥壯，卻奇苦無比，但神奇的是如此苦味卻可以轉(zhuǎn)化成綿廷不斷的甘甜，這也是很多茶人癡迷老曼峨茶的一個原因。
老曼峨古樹茶的茶評：干茶條索肥壯厚實、顯毫；香氣高揚(yáng)；湯色別透明亮；滋味濃烈，耐沖泡，入ロ苦味重一些，但化得相對較快，回甘較好。久放之后滋味更加醇厚，所以很多人愿意收藏老曼峨。老曼峨古樹茶的總體感覺是茶氣足，苦底重。
盡管老受峨茶以“苦”著稱，卻也獲得了“韻味廣而深，澀盡七分香，苦退十日甜”的評價。老曼峨雖苦少澀，當(dāng)香里的苦，慢慢消盡，特有的清涼生津的甜會源源不斷地襲來，苦甘纏綿無盡。
對于苦，不同的人生經(jīng)歷有著不同的理解，但有一點(diǎn)是相同的，苦盡甘來是好茶的象征，也是人生的期盼。老曼峨，經(jīng)歷千年的風(fēng)雨，時至今日，那里群山環(huán)抱，四周原始森林里，古老的茶樹茂密地生長，清澈的南阿河從村寨前緩緩流過，最高處依山而建的古老佛塔在陽光的照耀下顯得分外金碧輝煌。
這一切，如此美好！祝福這片土地和這土地上的每一個生命！
買茶的過程，其實就是一個慢慢對抗忽悠的過程，每一個領(lǐng)域，都會有參差不齊品種繁多花色各異的產(chǎn)品供選擇，廣告天花亂墜，推廣無孔不入，所謂人生不如意之事十有八九，這句話用在買茶上似乎更貼切，尤其對于剛接觸普洱茶的茶友。
每個人都有自己擅長的領(lǐng)域，而當(dāng)人在某個領(lǐng)域處于無知的階段時，往往不知道自己是被騙的。真正的老班章古樹茶，毛茶收購價格基本在8000/公斤左右，單株甚至一兩萬一公斤都屬正常，所以對于那些期望幾十塊幾百塊買到老班章冰島之類古樹茶的茶友，我只能奉勸一句：愿日后的你回想起今天的你，不會因為懊悔而抽自己兩個大耳刮子。
我在選茶上確實有潔癖，當(dāng)茶不好賣的時候，當(dāng)別人勸我降低品質(zhì)來降低價格的時候，當(dāng)新茶友問了價格又走了的時候，我也考慮過降低品質(zhì)要求，可是我說服不了自己，我猶豫過，嘆息過，最后還是告訴自己：總有茶友需要高品質(zhì)的、真正用來喝的茶。
茶不同于其它東西，茶是用來喝的，喝到口中，懂茶的人自然會知道它的品質(zhì)。
老班章貴，有很多原因，原料稀缺，品質(zhì)確實高，炒作，不可復(fù)制，供不應(yīng)求。
實際上這些因素加起來，似乎也情有可原，畢竟它是老班章，總有喜歡的茶友想一親芳澤。
同一款老班章，我見過十個人喝出十種不同的感覺，有人喝不出好在哪里，有人覺得好得上天了，這都是正常的，每個人喝茶的功力不一樣，新手可能喝到回甘生津迅猛持久，老茶客喝到喉韻深遠(yuǎn)綿長，一張茶桌上的朋友，往往是有人說的天花亂墜，有人卻云里霧里摸不著頭腦。
品老班章，注意幾個點(diǎn)
第一是每泡過后的的停頓時間，停半分鐘或者一分鐘，仔細(xì)感受口腔的變化，包括回甘生津產(chǎn)生的部位和持續(xù)時間，以及喉韻、香氣。
第二是掛杯香值得一聞，整個品飲過程，我親身實驗過幾次，從第一泡到十泡，掛杯香都始終存在于裝過洗茶水的公道杯里，邊品茶邊聞香，很舒服。
第三是喉韻，老班章的喉韻，非常沉穩(wěn)而且深，四泡以后很明顯，留意喉嚨向下一段，喉韻的深淺以及持續(xù)時間。
第四，留意茶湯從第一泡到第十泡之間每一泡的厚度和飽滿度，層次之間的遞進(jìn)轉(zhuǎn)變
有些人，不能等，一等就是一生；有些茶也不能等，一等就是一年。
云南普洱茶的苦，讓愛茶的人又愛又恨。它可分為好的苦和壞的苦，我們知道它主要來自于咖啡堿。
好的苦與壞的苦
好的苦，能夠“化得開”，能夠“回甘”，能夠讓口感更“鮮爽”。這樣好的苦，好茶的人喜歡。
壞的苦，化不開，又叫死苦，長時間“咬”著你的味蕾。它可能同樣來自咖啡堿，也可能來自于“農(nóng)殘”。
今天和大家分享一下普洱茶中有名的苦茶---老曼峨的一些藏茶體會。
特例老曼峨
老曼峨是普洱茶中的一個特例。它不但含有咖啡堿，還含有苦茶堿，所以會比其它普洱茶更苦。
老曼峨生茶，新茶時苦味沒誰接受得了。它的回甘強(qiáng)勁，確切的說是“甘苦與共”。
因為實在太苦，這片老曼峨被閑置了8年后，老鬼發(fā)現(xiàn)它居然已出現(xiàn)了老茶的陳味！藏過茶的朋友都知道，才8年的生茶怎么會出陳味！
仔細(xì)觀察茶餅，發(fā)現(xiàn)它油頭足、條索清晰，倉儲沒有問題。從干茶的色澤可見轉(zhuǎn)化比一般茶餅要快得多。
開泡品飲，原來的苦已降低很多，茶氣、回甘很好，入喉有涼意，低沉有力，下潛得很深，喉韻很好。
老曼峨的苦并非死苦，它的苦還是可以轉(zhuǎn)化的，只是需要更長的時間。
苦底的妙用
老曼峨這種來自苦茶堿的苦霸道，直接制作生茶很難被接受，因此常被應(yīng)用于調(diào)制熟茶。
熟茶經(jīng)過發(fā)酵，在刺激性下降的同時，鮮爽度、茶氣、回甘等都會變?nèi)酢?br>老曼峨經(jīng)過發(fā)酵后，正好可以彌補(bǔ)熟茶的茶力不足。再經(jīng)時間轉(zhuǎn)化，苦感減輕，茶又能獲得厚重的口感。
當(dāng)然，老曼峨也被用來配制生茶，增強(qiáng)茶的力度。所以老曼峨有著“茶味精”之稱。
1.“苦盡甘來”，好的苦往往可以帶來較強(qiáng)的回甘生津。但注意不是只有苦底的茶才能回甘生津！
最好的例子是真正老班章的古樹茶，苦澀很低卻依然很明顯的回甘生津。市場上傳說老班章的茶氣強(qiáng)，是因其強(qiáng)苦澀化為甘津的說法不可誤信。
2.對于“化得開，能回甘”的茶品，是可以收藏的，它次于苦澀低卻力度強(qiáng)的茶品。
3.死苦的茶品盡量不踫。死苦是真實存在的，收藏這類茶品風(fēng)險機(jī)率高。
4.“農(nóng)殘苦”的茶品容易有燒喉感，不能收藏。