當(dāng)我們喝普洱茶的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯中有些奇怪的東西，比如泡沫、絨毛、飄絮物，這些東西究竟是什么？好還是不好呢？
泡沫
現(xiàn)在茶屆普遍認(rèn)為造成普洱茶茶湯起泡的原因是因?yàn)橐环N叫做茶皂素的物質(zhì)。茶皂素又名茶皂甙，是一種天然非離子型表面活性劑，可用在很多方面。普洱茶之所以起泡的原因之一，則是因?yàn)椴柙硭貎?yōu)秀的抗菌活性。那泡沫是好還是不好？宋徽宗的《大觀茶論》里有言：茗有浡，飲之宜人，雖多不為過也。意思就是茶湯里的泡沫對(duì)人身體是有好處的。
之所以說普洱茶中的泡沫對(duì)身體有好處，一是在于茶皂素具有較好的抗?jié)B漏與抗炎作用，在調(diào)節(jié)血糖，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病，化痰止咳等方面起著重要的作用。二是在于它有促進(jìn)胃運(yùn)轉(zhuǎn)的功能，在恢復(fù)胃腸道的自主工作能力方面起著重要的效果。
絨毛
普洱茶湯中絨毛越多越說明這是一款高品質(zhì)的茶葉，這是為什么呢？這些茶湯中的絨毛應(yīng)該叫做茶毫，來自于茶樹嫩梢上的物質(zhì)。一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫就越多茶湯中所含有茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就越豐富。
普洱茶湯中絨毛的出現(xiàn)是因?yàn)樵谄斩枞嗄淼倪^程中，嫩茶葉上的毫毛脫落在一起而形成的，它對(duì)飲用普洱茶是沒有任何影響的。
絮狀物
茶湯冷后出現(xiàn)絮狀物，這是一種很正常的現(xiàn)象，俗稱冷后渾。出現(xiàn)這樣的原因是因?yàn)樵跍囟鹊偷臅r(shí)候，普洱茶中的茶黃素、茶紅素與咖啡堿等物質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，由各自的游離狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)樾纬稍谝黄鸬慕j(luò)合物。
一般而言，茶湯中的絮狀物越多，證明茶葉中的物質(zhì)比較豐富，茶葉的品質(zhì)也就高。但是在實(shí)際飲茶時(shí)，最好還是在溫度時(shí)宜的時(shí)候飲用。