茶葉再加工：把毛茶再加工為花茶、緊壓茶等，稱茶葉再加工
1、花茶窨制花茶：利用清高芬芳或馥郁甜香的香花和茶葉拼和，茶葉吸收鮮花的香氣害制而成。按照窨制所用的花類和茶坯類別等，分別將花茶冠以不同的稱謂，如茉莉花茶、白蘭花茶、玫瑰紅等花茶客制：分為制坯與客花，客花工藝又因加害鮮花的不同而有所差異，制坯即是把茶葉精加工，而客花即是對茶葉進行吸香處理。
茉莉烘青花茶的客制工藝：茶坯處理(把烘青綠茶加工為成品，并對茶坯進行干燥處理)鮮花處理(采摘、攤晾)玉蘭花打底(把玉蘭和茉莉鮮花與茶坯拌和，有的將打底用客花拼和(將花與茶葉拼和到一起，讓花香被茶坯吸收)一通花散的玉蘭先與茶坯拌和)熱一收堆續(xù)客一起花復火(將花渣和茶坯加以分開，茶坯要及時復火一重窨和提花(二窨茶需要再客一次，三窨茶需要再客二次，工藝流程與第一次相同)勻堆裝箱(已符合產品規(guī)格的成品茶要及時勻堆、過磅、裝箱，以防止回潮泄香)。
2、緊壓茶加工緊壓茶：將加工好的松散的茶葉半成品蒸熱軟化后，施加一定的壓力而加工成的不同形狀的團塊茶，稱為“緊壓茶”“壓制茶”“蒸壓茶”等。緊壓茶是茶葉半成品經過再加工制得的茶產品，如云南七子餅茶、普洱青餅、沱茶、磚茶等緊壓茶加工工序：緊壓茶形狀多樣，采用的原料也各不相同，加工方法和壓制工藝有所差異，但基本加工工序具有一致性：毛茶拼配出倉一篩分一半成品拼堆一潮水一蒸壓(稱茶、蒸茶和施壓定型等)干燥一包裝。