近幾十年來，隨著茶文化的普及，人們對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)已經(jīng)大大加深，對(duì)茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)也有了深刻的了解，并將其應(yīng)用到生活和生產(chǎn)過程的眾多領(lǐng)域，尤其是在畜牧業(yè)和飼料加工業(yè)中應(yīng)用，國(guó)內(nèi)外畜牧科技人員將次品茶、茶葉末、茶葉渣制成畜禽飼料添加劑，取得了理想的效果。茶葉的功能性是茶葉中各種成分綜合作用的結(jié)果，起主導(dǎo)作用的是占茶葉干物質(zhì)總重量25％的多羥基酚類物質(zhì)，即茶多酚(tp，tea，polyphenols)。完成機(jī)構(gòu)：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院，山東泰安271018