正山小種和金駿眉同屬于紅茶，金駿眉是正山小種紅茶的一個(gè)分支，同樣產(chǎn)自福建省武夷山地區(qū)，但是金駿眉與正山小種依然存在著多處的不同。本文將從正山小種與金駿眉的歷史沿革的區(qū)別，干茶、茶湯及葉底區(qū)別，沖泡的區(qū)別為大家提供一些經(jīng)驗(yàn)。
正山小種與金駿眉?xì)v史沿革區(qū)別
1.正山小種紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，至今已有400多年的歷史，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。
2.而金駿眉創(chuàng)制于2005年，是由武夷山正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上參與改良，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的高端紅茶。
正山小種與金駿眉的干茶、茶湯、葉底區(qū)別
1.正山小種：外形不張揚(yáng)，條索肥壯緊結(jié)，色澤褐潤(rùn)中帶著點(diǎn)點(diǎn)光芒。干茶的香氣為特殊的松脂香和桂圓干香。沖泡后，湯色紅艷發(fā)黃，通透明亮，膠質(zhì)感強(qiáng)，滋味醇厚，不苦不澀，回甘持久。如自嘉紅茶·百瑞香，八泡之后仍有余香。
2.金駿眉：區(qū)別于正山小種，真正的金駿眉干茶不全是金毫，而是金、黃、黑相間，條索錦繡細(xì)嫩。沖泡后，湯色金黃，稠濃有膠質(zhì)感，香氣復(fù)合，花香、蜜香、薯干香等交織，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長(zhǎng)。葉底芽尖明顯，俊秀亮麗。
正山小種與金駿眉的沖泡區(qū)別
1.正山小種：最適宜食用白瓷蓋碗，水溫95-100℃，掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。第一泡沖泡一兩分鐘。
2.金駿眉：建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。水溫80-90℃，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。