從靦腆向下去看，茶葉中自身就含無(wú)機(jī)酸，諸如一些梅子香、果香、提子香、棗香等，實(shí)在都有無(wú)機(jī)酸的參預(yù)，這才讓普洱茶全體的味道變患上更為平面、調(diào)和。
再者茶葉中的甜味物資都有可能被微生物轉(zhuǎn)化成無(wú)機(jī)酸。而茶葉的酸味濃度，跟本地的茶樹(shù)種類、工藝以及倉(cāng)儲(chǔ)都無(wú)關(guān)系。
那末為何臨滄茶的酸味更重一些呢？
那是由于臨滄茶，是勐庫(kù)年夜葉種，這種茶自身就含有更多的復(fù)雜水解單寧物資，這內(nèi)里有大批的沒(méi)食子酸，以是勐庫(kù)年夜葉種人造就含有大批的沒(méi)食子酸。
相對(duì)于來(lái)講，勐海年夜葉種就不那末多復(fù)雜水解單寧物資以及沒(méi)食子酸，以是就更不易發(fā)酸。
不外有些茶經(jīng)由過(guò)程工藝，后期給一些氧化處置懲罰，不少酸味也是會(huì)消散的，另有的茶經(jīng)由過(guò)程存儲(chǔ)后，酸味物資也會(huì)消散。