普洱茶是采用云南特定區(qū)域內大葉種茶樹茶葉，制作成曬青毛茶，并經過特殊發(fā)酵工藝制作而成，分有緊壓茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶。黑茶屬于全發(fā)酵茶，因成品呈黑色而得名，主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。
普洱茶和黑茶是兩種不同的概念，普洱茶是單指一種茶葉的名稱，它是單獨的一個品種，而黑茶是一類茶的統(tǒng)稱。
1、制作工藝
普洱茶的加工工藝不屬于黑茶的制作工藝。黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。
黑茶是直接使茶葉酶活性鈍化高溫蒸壓之后渥堆發(fā)酵而成。普洱茶熟茶經過渥堆發(fā)酵，采用低溫灑水的方式。普洱生茶則是在后期的擺放過程中自行發(fā)酵。
黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬于邊銷茶；普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷，內銷和外銷。
2、功能和成分
兩者也有較大的差異，首先體現(xiàn)在茶性上，普洱熟茶性溫，喝之有發(fā)熱之感，普洱茶對保護腸胃功能方面有獨到之處，表現(xiàn)在對腸胃無刺激，久飲不傷胃。而黑茶則性偏涼，宜于夏季飲用，有清熱解渴之效。
3、品質風格
普洱茶湯味濃厚，黑茶甜純爽口。普洱茶經久耐泡，黑茶陳韻綿長。
4、滋味
黑茶更顯清爽，黑茶的茶湯鮮活，顏色偏橙色，略帶剛性；而普洱茶湯入口滑軟，湯色更紅。就茶底而言，黑茶的茶梗比普洱茶稍多一些。
綜上所述，由于鮮葉原料，加工工藝以及由此形成的物理化學變化機制的不同，導致了兩種產品品質風格截然不同，所以普洱茶和黑茶是不一樣的。