“沱茶”長(zhǎng)得有點(diǎn)像北方的窩窩頭，又像沒(méi)有蒂的蘑菇，俯視像包子，仰視又像瓷碗，可謂“遠(yuǎn)近高低各不同”。早在明萬(wàn)歷年間就有沱茶的記載了，在云南茶葉中也是制茶工藝比較古老的茶產(chǎn)品。那么，沱茶究竟基于什么條件出現(xiàn)，在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河里又發(fā)生了什么演變？不妨跟小編一起來(lái)探討一下。
沱茶起源：以“沱”之名
關(guān)于沱茶名稱的由來(lái)，傳聞很多，有人說(shuō)因其成品形狀如團(tuán)，團(tuán)由沱轉(zhuǎn)化而來(lái)，故得名“沱”；亦有人說(shuō)，過(guò)去云南沱茶主要銷(xiāo)往四川沱江一帶而得名“沱茶”； 古時(shí)茶商為了方便長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期儲(chǔ)存，在包裝時(shí)用竹箬包裹每5個(gè)成品，再加以竹篾捆綁成一坨一坨的，“坨“同”沱“而得名。
沱茶演變：由“團(tuán)”成“碗”的過(guò)程
沱茶屬緊壓茶，原狀產(chǎn)于云南省景谷縣，又稱“谷茶”。在明代《滇略》一書(shū)中就有記載:“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”；在清末為了交通運(yùn)輸?shù)姆奖銓⒊蓤F(tuán)的茶制作成碗狀形的沱茶便于運(yùn)往敘府、重慶等地方銷(xiāo)售，所以又叫做敘府茶。到現(xiàn)在，最受歡迎的沱茶為云南下關(guān)所產(chǎn)，于是近40年來(lái)，云南沱茶集中于下關(guān)制造。
沱茶魅力：多種口味任君選擇
沱茶的魅力，絕不僅僅在于其外形的特別。豐富的內(nèi)含才是在國(guó)內(nèi)外均屢獲金獎(jiǎng)的關(guān)鍵：用較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料蒸壓而成的“云南沱茶”有著馥郁香氣，醇厚滋味；以普洱散茶壓制而成的稱“云南普洱沱茶” 有獨(dú)特的陳香和回甘的滋味。沱茶相較茶餅，口感不苦澀，水甜而香，尤其適合剛?cè)腴T(mén)的茶友。
“沱茶”的外形所具有的可觀賞性是其加分點(diǎn)，配以經(jīng)過(guò)不同工藝產(chǎn)出的口感，再加上明顯的減肥功效，三者合一成就了其在人們心目中的地位。未來(lái)的沱茶，經(jīng)過(guò)歷史的演變或許會(huì)呈現(xiàn)更豐富的形狀和更具層次感的滋味，這值得我們拭目以待。