中期茶的自述

發(fā)布時間:2024-02-05
圖來源:南茗佳人
它們站著,沒有說話,問它們多時的天天年年,它們卻也說不清楚了。但是它們陪伴彼此,經(jīng)歷寒暑,不覺間留下了歲月的幾百個圓圓圈圈。
芽在冒,葉子在搖,在顧城的詩里,陪伴就是這么簡單而美好……
它們,是茶樹。
我不清楚我自己是誰,但是我去問了,問了很多很多。它們來自于五湖四海,各有各的特色,它們常說既然來了那便是兄弟。不論是a的醇厚,還是b的香高,或是c的韻味,乃至d的甜爽,它們團結(jié)在一起,你中有我我中有你,我羨慕的是它們明白自己是誰。
在一座城市里呆久了,你會受這城市的影響,變得更有地區(qū)特色,a說自己來自昆明,那里留存著春天,b來自勐海,有著屬于大茶區(qū)的沉穩(wěn)厚重,c常說自己是海的兒女,總是安靜地聆聽,它說,耳朵里有海風的聲音,d的家鄉(xiāng)擁有著3200年的香竹箐茶樹王,時常會聽它提起,秋風里它為武侯唱過歌。
它們曾經(jīng)是如此獨立,現(xiàn)已習慣了彼此。它們說,它們曾經(jīng)有著自己的名字,在6、9、12年的陪伴下,歷經(jīng)萬般“劫難”終究蛻變,大家都叫它們俊昌窖藏系列。
它們聽說過我,但是也談不清楚,它們給了我一個模糊的答案,說它們也都是我。
然后我起身,入了市場。
市場中有茶客輕嘆,老茶可遇而不可求,價格與數(shù)量,魚龍混雜的市場,入手難度頗高。新茶滋味鮮醇甘甜,氣息強烈,刺激性較強。
老茶說:“在云南,我一般是7年以上的成品茶;在廣東、港臺等地,10年、15年以上的才是我。”
新茶說:“我個性更活潑張揚,因為我誕生才1-3年。”
而我漸漸走入大眾視野,為更多人所知得益于我們家族的特性——越陳越香越濃。
對于茶人們來說,我的性價比與穩(wěn)定性很高;
對于新茶客來說,與我的細細相處,可以讓他們體會到時間的沉淀,歲月的陳香;
對于老茶客來說,我是他們進階的里程碑,是會在不知不覺中習慣甚至依賴的好友。
漸漸地,我也看懂了自己。
新生茶寒性強,多飲傷胃,新熟茶較燥,還會帶有部分堆味。而于我,時光的流逝便是洗禮,也是一場升華。
在歲月長河的歷練中,我的棱角逐漸被磨平,散發(fā)著專屬于時間法則的氣息,于是更加醇厚,溫和,湯色更加明亮通透。
在2008年左右,我終于有了屬于自己的名字,囊括了巨大的年份范圍,有人說我是3-5年,有人說5-10年,有人說10-15年,沒有統(tǒng)一標準。
在科學衛(wèi)生的標準倉儲下度過多年,在不同的城市經(jīng)受時間的考驗,致敬那些逝去的歲月,我是中期茶,我為自己代言。
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