好多朋友現(xiàn)在都品鑒過小青柑了。但是有個(gè)問題，問的是最多的：為什么我泡的不好喝？
隨便找了找，發(fā)覺分享此類挺多的。不過今天，我想和大家分享升級(jí)版的小青柑沖泡秘籍。
大家都清楚，除了工藝好選材好的小青柑是硬條件外，其實(shí)沖泡方法得當(dāng)，也能發(fā)揮出小青柑的最大口感。
這些日子，我研究了一下。發(fā)覺小青柑的合味才是最重要的，也就是說，單純柑味重，或者單純茶味重，都不能稱之完美。比如我們平常見的多的沖泡方法：調(diào)控閥門法，捏碎泡法，九孔泡法。我覺得都會(huì)有所瑕疵。
好吧，我不廢話了，直接上主題。
1、器具的選擇
小青柑沖泡建議大家用蓋碗，或者是泡柑神器，熱水壺建議選擇長(zhǎng)嘴壺。
2、沖泡方法
此方法，可能也有朋友會(huì)，但我發(fā)覺還是有好多朋友不知，我自己命名為隔山打牛沖泡法。
這個(gè)名字是因?yàn)闆_泡時(shí)，是借柑面受熱吸水而逼迫茶膨脹一起出味。
重點(diǎn)在于，將小青柑小蓋揭開后，注水時(shí)不要直接沖擊頂端的茶葉，而是沖擊大開口的側(cè)面邊緣，請(qǐng)看下圖：
要點(diǎn)是：
1、沖擊柑口邊緣。
2、第一泡茶為洗茶，合上蓋子等幾秒鐘，因?yàn)楦瘫容^硬，我泡的是半生曬。第二泡為醒茶聞香，第三泡才開始正式品飲。
3、重點(diǎn)來了??！注水時(shí)候不能浸漫過柑口。比如看下圖?。?br>此沖泡原理是，因?yàn)楦毯筒璨煌?，茶味容易出，柑比較硬，需要泡泡。再者，如果整個(gè)注水漫過柑口，茶味會(huì)濃。而我們這次是讓柑受熱、吸水、迫使柑里面的茶膨脹一起出味。
方法很簡(jiǎn)答，沒有多麻煩。但是就是這么一個(gè)小小改動(dòng)，絕對(duì)會(huì)勝過你胡亂瞎泡的小青柑出湯。
我描述下口感，柑香和普洱茶味一半一半，相融均勻清亮，入口回甘爽滑，你能明顯感覺到柑和茶的和味！