韓國“傳統(tǒng)茶”種類多，經(jīng)過一番光大，已經(jīng)達到無物不能入茶的程度。比較常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以制成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
據(jù)記載，中國茶傳入朝鮮半島時，被當?shù)厝丝闯墒且环N有助于修行的飲料，飲茶之風曾隨著佛教的興盛達到頂峰。到了朝鮮王朝中期，儒教興起，飲茶逐漸式微。漸漸地，具有藥用價值的各種湯，包括藥丸和膏熬成的湯，都被稱為“茶”，這便是“傳統(tǒng)茶”的前身?，F(xiàn)在，韓國“傳統(tǒng)茶”已經(jīng)成為一種強調天然和健康的甜飲，中國茶在韓國只剩“綠茶”一種了。
仁寺洞街最新流行的是“蔬菜茶”。走的是純天然之路，蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、蘿卜等。另外兩種比較特殊的茶，一種是辣椒茶；一種是百年草茶。辣椒茶選用中等辣度的青椒紅椒絲作為原料，適合體虛的人飲用。百年草茶是一種生長于韓國濟州島的仙人掌果茶，能治療消化不良。辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，經(jīng)過一年左右的時間發(fā)酵而成。
“傳統(tǒng)茶”功效各不相同：大麥茶能增進食欲，暖腸胃，許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水；松針茶可以減緩咽喉痛，兼有美容的功效；柚子茶可以祛除風寒；艾草茶有助消化。人們在飯店用餐后，店主往往會端來一杯叫“水正果”的“傳統(tǒng)茶”，它可以消食解膩，也可當成飯后甜點。
韓國街頭的自動販賣機、酒吧、咖啡店都在出售“傳統(tǒng)茶”。因為有些茶需要發(fā)酵，所以很多客人需要購買，必須先提前預定才能嘗到。