有經(jīng)驗的茶友，在喝普洱茶時，可能經(jīng)常會聽到“這茶醒醒會更好喝”。“醒茶”是一個消耗時間的過程，它讓茶葉變化得更加自然、更加美味。同時，“醒茶”也是一個相對寬泛的概念，不同階段的茶葉，都存在“醒茶”的狀態(tài)。今天，我們來聊一聊，不同階段“醒茶”的概念。
“醒茶”之新茶階段
每年新茶上市的時候，茶客們都會到茶葉店，看看是否有適合自己的產(chǎn)品。在這種時候往往有一種現(xiàn)象：新到的茶葉在沖泡的過程中，或者湯色渾濁，或者茶水分離，或者苦澀較重。這是因為，從產(chǎn)區(qū)運到銷區(qū)的途中，茶葉是處于相對密閉的狀態(tài)。從而產(chǎn)生了新茶表現(xiàn)不夠理想的現(xiàn)象。
這個階段的茶葉需要一定時間的醒茶過程，通常在半個月或者一個月左右。在空氣相對流通的環(huán)境中，經(jīng)過了較長時間靜置的茶葉，會逐漸回歸它原本的狀態(tài)。等“醒茶”充分之后，再來沖泡茶葉，效果是不一樣的。
“醒茶”之儲藏階段
由于一些茶葉具備耐存放的特性，很多茶友會根據(jù)自己的品飲習(xí)慣存放茶葉，例如普洱茶、黑茶等。在倉儲的過程中，茶葉會隨著年份的增加而有所變化。等茶葉存放一定年份之后，茶友們會再次品飲之前存放的茶葉。一般來說，存放多年的茶葉在沖泡之前，需要經(jīng)過“醒茶”的過程。
這個階段的“醒茶”，會根據(jù)茶葉存放時間的不同而定，通常需要一到三個月左右。“醒茶”通常的做法是，把茶葉從存儲的地方取出，放置到一個相對通風(fēng)的環(huán)境里。有的茶友為了加快速度，會把緊壓的茶先撬散，再放置到紫砂罐或陶瓷罐中。
“醒茶”充分才能泡出好茶
好的茶葉在經(jīng)過漫長的等待之后，就進(jìn)入了沖泡品飲的階段。“醒茶”在沖泡階段同樣重要，得當(dāng)?shù)男巡璺绞綍尣枞~更加自然得發(fā)揮。沖泡階段的“醒茶”是指茶葉的受水程度是否充足。茶葉在受水程度充足的情況下，內(nèi)含物質(zhì)溶出更加充分，茶湯也更加飽滿、可口。
通過以上這些介紹，相信大家對“醒茶”的概念有了更加清晰的認(rèn)知。無論是新茶階段、倉儲階段、沖泡階段，“醒茶”都發(fā)揮著積極的作用。更為重要的是，通過“醒茶”可以讓我們更加充分得感受茶葉所帶來的美好。