倒茶有講究：七分茶、三分情
以七分滿為宜，留下三分空間便是為了讓客人方便握杯品茶，所體現(xiàn)的正是對客人的細致、周到和情意，所以被稱為“七分茶、三分情”。
七分茶、三分情，正是“淺茶滿酒”的體現(xiàn)。江南一帶的人大多是喝綠茶為主，為了能很好地欣賞茶葉在杯中上下翩然起舞的姿態(tài)，一般選用透明無色、無圖案的玻璃標(biāo)沖泡：而玻璃導(dǎo)熱系數(shù)頗高、傳熱頗快，容易燙手。
因此，不可將茶湯沖得太滿，以七分滿為宜，留下三分空間便是為了讓客人方便握杯品茶，所體現(xiàn)的正是對客人的細致、周到和情意，所以被稱為“七分茶、三分情”。而選用的玻璃杯則以厚底、寬口型的為佳。