一、法國薰衣草品系stoechas原產(chǎn)于法國南部，其花穗外形與其他種薰衣草不同，每層輪生的小花外側(cè)均有一寬大的苞片，并且層層密生在一起，總長約3-5厘米，頂部有數(shù)片形如兔耳朵的苞片，著生在近密形至橢圓形的花穗上。大部分品種花色紫紅，少部分為黃綠色，如綠花薰衣草。株高約在20-45厘米。法國薰衣草和狹葉薰衣草的生長習(xí)性相似，炎熱的夏季注意遮蔭、去濕。法國薰衣草適宜家庭觀賞，做烹飪調(diào)料。提取的香精品質(zhì)不如狹葉薰衣草。
二、真薰衣草系lavandula原生于地中海西岸及北岸，是世界上栽培最多的品系。其特征是：葉片全緣，細(xì)長形葉緣略反卷，密布一層細(xì)致的絨毛而呈灰白色?；ㄋ雸A筒狀略呈流線型。小花輪生于花軸上?；ㄝ喑释矤钕榷擞屑?xì)鋸齒，小花伸出萼筒開花。其主要的種類有：狹葉薰衣草：在歐美地區(qū)稱為英國薰衣草。狹葉薰衣草原產(chǎn)于南歐，開花期6-7月，其花色有藍(lán)紫、淡粉和白色等。目前，我國引入栽培的品種主要有女士薰衣草、曼斯太德薰衣草、玫瑰(rosea)薰衣草、特威克爾薰衣草等。狹葉薰衣草其栽培品種群是薰衣草家族中最耐寒的，一般可耐-25℃低溫，適合于寒冷地區(qū)栽培，是我國生產(chǎn)精油的主要栽培品系。寬葉薰衣草：又稱穗薰衣草，原產(chǎn)于法國和西班牙南部。葉部較狹葉薰衣草寬且大，開花期較晚，在北京地區(qū)7月開花。開花時(shí)花莖長度可達(dá)60厘米，含有二至三節(jié)，花穗長度約5-10厘米。棉毛薰衣草：原產(chǎn)于西班牙南部海拔1800米的地方，植株大小及外形與狹葉薰衣草很像，但葉片較短，密布細(xì)長毛。
三、雜交薰衣草品系hybrids在原生品系的基礎(chǔ)上，有的薰衣草通過自然雜交或者科研人員根據(jù)他們的優(yōu)缺點(diǎn)、生活習(xí)性，培育出最適合當(dāng)?shù)胤N植的薰衣草品種。
大薰衣草：又稱雜薰衣草，是狹葉和寬葉薰衣草(lavandulaangustifoliaxl.latifolia)自然雜交種，其葉形比較接近狹葉薰衣草，植株高達(dá)90-100厘米，花莖會(huì)有兩枝花序，花莖長達(dá)60厘米，花穗長約15-30厘米，直徑有2厘米粗，這也是本品系成為大薰衣草的緣由?；ㄉ蠖酁樗{(lán)紫色，扦插繁殖。甜薰衣草：是狹葉薰衣草和、齒葉薰衣草的雜交種，生性強(qiáng)健生長快，株高可達(dá)100厘米。在基部的葉片邊緣還稍微有點(diǎn)鋸齒狀，越接近開花的葉片越趨于圓滑。甜薰衣草屬于比較耐熱定額品種，可以大面積種植，花期4-5月，看起來比較單薄，花為藍(lán)紫色，葉片味道香甜，是食用的主要品種。
四、齒葉薰衣草品系
原產(chǎn)于法國，該品系因其葉片邊緣深裂成鋸齒狀而得名。齒葉薰衣草的花和法國薰衣草很像，只是每層輪生的小花彼此間較不緊密，最頂端沒有小花，只有和花色一樣的苞葉，也沒有法國薰衣草那么明顯，花色為紫紅色。齒葉薰衣草株高約50厘米，不耐寒，比較耐熱，全草味道芬芳，除供觀賞，用于環(huán)境綠化，也適宜泡茶。主要種類有：齒葉薰衣草和灰齒葉薰衣草及其品種。
五、羽葉薰衣草品系pterostoechas
原生地在非洲北部地中海南岸，生性特別耐熱。顧名思義，羽葉薰衣草是葉片深裂成羽毛狀，并且在每個(gè)側(cè)裂脈上又繼續(xù)分裂成二回羽狀復(fù)葉，整個(gè)葉片輪廓呈橢圓形，葉表有一層白色的粉狀物而略呈灰白色。植株高約50厘米，花莖很長，花穗約10厘米。小花上唇較大，花穗的基部很容易再長一對(duì)分枝花穗而呈三叉狀，另一特點(diǎn)，輪生小花很明顯由下而上一次開放。
在眾多的羽葉薰衣草品系中，國內(nèi)引種栽培最多的是羽葉薰衣草和蕨葉薰衣草,這兩種薰衣草很相似，其主要的區(qū)別：羽葉薰衣草的植株較直立適合盆栽，葉片的絨毛較短，二回羽狀葉不明顯，蕨葉薰衣草植株斜向上偏生，適合庭院美化栽培，葉片絨毛很長，二回羽狀葉很明顯。