普洱茶是由云南思茅地區(qū)、西雙版納一帶所產(chǎn)的茶葉，運到普洱集散貿(mào)易而得名。該茶是選用云南大葉種曬青茶，經(jīng)過發(fā)酵特殊精制而成，屬于長期后發(fā)酵茶種，也是全發(fā)酵、重發(fā)酵茶；因帶有一種略帶霉味的香氣，而受到民眾青睞。
別名/因形狀而有不同的稱號。如心形的稱“緊茶“,形如小碗的為“沱茶“,方塊形為“方茶“,圓月形稱“餅茶“,小如乒乓球的為“球茶“,大如碗的稱“團茶“等。
學(xué)名/camelliasinensisvar.assamicao
營養(yǎng)分析/b胡蘿卜素，維生素b1、b2、c、e,葉綠素。
產(chǎn)季/4-12月。
產(chǎn)地/滇南、滇西南地區(qū)，主要茶區(qū)為保山、臨滄、思茅及西雙版納地區(qū)。
沖泡方式/沖泡時，放入茶葉的分量約茶壺的1/3,加入熱水沖泡。因普洱茶有耐泡的特性，所以可沖泡10次以上。
飲用宜忌/雖說普洱茶經(jīng)渥堆工序，可使它快速發(fā)酵轉(zhuǎn)化其苦澀茶味，使之甘醇滑順好入喉：但孕婦、老人、過敏或虛寒體質(zhì)，及空腹時都。不宜飲用；而失眠、神經(jīng)衰弱，或是正在服用鎮(zhèn)定劑及心臟、腎臟功能低下，或是高血壓患者，也都不適合飲用濃茶。此外，也不宜飲用隔夜茶，或放至涼的茶，因會溶出比較多單寧酸，容易傷胃。
健康功效
清人趙學(xué)敏云：“普洱茶清香獨絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也?！捌洳⒂薪舛?、利尿、散寒、促進食欲、止咳化痰的作用，對脂肪的新陳代謝作用也很明顯；還可促進胃液分泌、提升消化作用，故可分解脂肪。它的普洱單寧有收斂作用，可活躍腸道機能、改善習(xí)慣性便秘。研究也發(fā)現(xiàn)，它能抑制血壓升高、中和血脂肪，產(chǎn)生凈血作用；而其富含的葉綠素，可阻止體內(nèi)吸收膽固醇，長期飲用能將動物性脂肪排出體外，對降低膽固醇、三酸甘油脂及游離脂肪酸有助益，對老年人、高血壓與動脈硬化患者很好。此外，醫(yī)學(xué)上也發(fā)現(xiàn)它可用于防癌。
飲用普洱茶能促進血液循環(huán)、加快新陳代謝、使身體溫暖、改善女性四肢冰冷現(xiàn)象；喝時加上幾片干姜可更具療效。其溫和之特性較不傷胃，適合多數(shù)人飲用。
選購
挑選普洱茶時，不論年份，只要水分太多、霉味太重皆不適宜。也由于普洱茶可持續(xù)發(fā)酵，因此愈陳愈香，價錢自然也比較貴。通常陳放越久的普洱茶，色澤呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色，而泡出的茶湯顏色也會栗紅透亮。
保存
普洱茶不似其他的茶葉需要密封，可將之放于紙器或陶瓷罐中，擺放在常溫、通風(fēng)良好的地方，避免受潮、陽光直射與異味滲入，讓它持續(xù)發(fā)酵即可。
普洱茶的生活應(yīng)用
普洱茶可用于湯底制作，或用以烹謁粥品、燉排骨等各式料理，或做茶凍、煮紅豆湯等。