武夷巖茶的發(fā)展歷史介紹如下：
歷史上最早武夷山地區(qū)沒有烏龍茶類的武夷巖茶，當時的武夷茶是屬于綠茶的茶品。在一千五百年前的南北朝時期就有武夷茶的身影了。在唐代之前，武夷茶就有被作為禮物人們拿來相互的饋贈。
到了宋代時期，中國的制茶技術發(fā)生了很大的改變，飲茶的風氣在社會上越來越流行起來，品茶成了人們生活中不可缺失的一件事情。在當時的北苑茶十分的出名，被作為貢茶進貢朝廷，武夷茶作為北苑茶的一部分自然也作為了貢茶進貢。可見宋代時期武夷茶就頗具名聲了。
到了元代，當時皇家貴族、朝廷官員對于飲茶可謂是嗜茶成性。同時對于品茶也頗有研究，武夷茶被作為了貢茶的首選進貢。到了明朝時期，武夷茶的制作工藝發(fā)生了改變，經(jīng)過不斷的嘗試制作出了烏龍茶茶品。到了清代時期，武夷巖茶開始了全面的發(fā)展。