喝茶是一種享受，但泡茶可是一門技術(shù)，稍不留神，一款顏好質(zhì)美有內(nèi)涵的普洱茶沖出來后便可能與我們的心理預(yù)期天差地別。
究竟如何才能沖泡出一盅香高味美的普洱茶呢？這得從影響茶湯口感的幾大因素著手。
水質(zhì)
“水為茶之母”，水的品質(zhì)對于茶湯的滋味起著至關(guān)重要的作用。
水的凈度、硬度、ph值對茶湯影響最大，泡茶用水凈度越高，泡出的茶香氣、滋味受影響越少。
對于普洱茶來說，其陳化過程本身就是一個從茶多酚到茶黃素和茶紅素的氧化過程，和ph值大的水在泡飲過程中的氧化反應(yīng)方向基本一致。
可使用弱堿性的軟水泡飲，可令湯感變得順滑柔軟；
而用中性軟水來泡飲普洱茶的新茶，可更加客觀的呈現(xiàn)出普洱茶各項指標(biāo)更真實的程度，更利于判斷茶葉的真實品質(zhì)。