私房茶熏雞腿的制作方法介紹如下：
新鮮雞腿1只，茶葉10克，米適量，黃糖適量，蔥姜適量。
先把雞腿洗凈，晾干水，然后加入鹽和干檸檬片按摩，讓味道進(jìn)入雞腿及讓肉質(zhì)更加嫩滑。然后放進(jìn)冰箱冷藏一天。
雞腿冷藏1天后，放在室溫下解凍，然后在鍋里放進(jìn)開(kāi)水，把火調(diào)到最小，不要讓水滾開(kāi)，只讓它保持一定的溫度。然后放入蔥姜。
在鍋的水中加入李錦記的雙茶老抽。把雞腿放進(jìn)水中浸泡，慢慢讓它浸熟。
把米炒香，然后在鍋里鋪上錫紙。
把炒好的米，茶葉，黃片糖及適量的五香粉放在錫紙上。
放上不銹鋼架子，然后放上雞腿，蓋上蓋子，用大火熏制5分鐘。
5分鐘后，讓你擋不住的色誘的雞腿就上桌了。
小竅門(mén)：
這個(gè)是讓雞腿吃起來(lái)嫩滑的方法，在制作期間不能加大火或者蓋鍋蓋。另外雞腿大概浸泡10-15分鐘，到8-9成熟就可以，你可以用筷子挫一下雞腿最厚的地方看是否能插進(jìn)去，能插進(jìn)去代表已經(jīng)熟了。記得，不能過(guò)熟，因?yàn)榇龝?huì)還要熏制如果過(guò)熟，或者全熟，就會(huì)肉質(zhì)很柴！
浸泡熟的雞腿要放出來(lái)稍微風(fēng)干一下，讓它表面干燥。