茶樹土壤是茶樹籍以吸收養(yǎng)分、生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，是地面上能夠生長茶樹的疏松的表層。茶樹適宜在土質(zhì)疏松、土層深厚、排水良好、呈酸性或微酸性反應(yīng)的礫質(zhì)、砂質(zhì)土壤中生長。土壤的理化性質(zhì)影響著茶樹對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收活動。
土壤物理性質(zhì)：凡砂巖、頁巖、花崗巖、片麻巖和千枚巖風(fēng)化物所形成的土壤，都適宜種茶。茶樹要求土層深厚，最好有1m以上。如果底土有粘土層或硬盤層，或者地下水位高的，都不適合種茶。生長在排水較好的礫質(zhì)、砂質(zhì)壤土或粘性壤土的茶樹，產(chǎn)量和品質(zhì)均優(yōu)。土壤的質(zhì)地與結(jié)構(gòu)的好壞，對土壤中固相、液相、氣相三相比率及土壤水、肥、氣、熱狀態(tài)等都有影響。團粒結(jié)構(gòu)是造成良好水、肥、氣、熱條件最理想的結(jié)構(gòu)，是土壤的肥力基礎(chǔ)。高產(chǎn)茶園土壤三相比分布：在20cm以上的表土層疏松、孔隙度大、有利于積蓄降水和保持水分，也有利于空氣交流，即液相加氣相應(yīng)稍大于固相。如這一土層深，能達到30-40cm，對茶樹吸收根發(fā)育和土壤微生物活動更加有利。茶園地下水位一定要低于80cm。倘若地下水位高，由于土壤孔隙被水充滿堵塞，根系進行無氧呼吸，以致酒精中毒引起爛根。在降雨時，會因土壤滲透作用降低而產(chǎn)生地表徑流，造成大量的水土流失，形成跑水、跑土、跑肥的現(xiàn)象。
土壤化學(xué)性質(zhì)：茶樹對土壤酸堿度(ph值)的反應(yīng)很敏感，它喜酸性土壤。適宜種茶的土壤ph值為4.5-6.5。硫酸銨等生理酸性鹽的長期施用，會使土壤酸化。茶樹生長需要一個酸性土壤環(huán)境。茶樹根的汁液中含有較多的檸檬酸、蘋果酸、草酸及琥珀酸等有機酸，這些有機酸所組成的汁液，對酸性的緩沖力較大，對堿性的緩沖力較小，這是茶樹在生理上適應(yīng)酸性土壤的原因之一；其次，酸性土壤有兩個重要性質(zhì)：一是酸性土壤含有鋁離子，酸性越強，鋁離子越多。在中性及堿性土壤中，鋁不溶解，就沒有鋁離子存在。健壯茶樹含鋁量高達1%左右。鋁在磷的一定濃度條件下，有促進茶樹生長發(fā)育的作用。茶樹的耐鋁性是在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成的。二是酸性土壤不含游離石灰，雖是茶樹生育的必需元素，但需要量低。土壤中含有少量的游離石灰(0.2%)時，有害類于茶樹生長，酸性土壤不含游離石灰，也正是茶樹生育所需要的。肥力的主要營養(yǎng)元素指標(biāo)是氮、磷、鉀、有機質(zhì)的含量，這些元素在土壤中含量的多少，直接間接影響茶樹生長發(fā)育和制茶品質(zhì)。高產(chǎn)茶園土壤肥力指標(biāo)為：在耕作層內(nèi)，有機質(zhì)含量1.5%以上，全氮的含量0.1%以上，水解性氮含量100mg/kg以上，速效磷(p2o5)含量10mg/kg以上，速效鉀(k2o)含量80mg/kg以上。