圖為：南茗佳人熟茶《攬?jiān)隆?br>喝好茶，不如喝對(duì)茶！首先，了解茶性，選對(duì)茶；二是根據(jù)體質(zhì)，選對(duì)茶。此即是所謂的“看茶喝茶、看人喝茶”。
【了解熟普特性】
熟普有新茶、老茶之分。
新茶，由于剛渥堆完成、或緊壓干燥成型。新制成的熟普，會(huì)有“火氣”較重，茶性較為燥熱，口感亦可能帶有明顯的異雜味或堆味或不討喜的水味。經(jīng)?；蜻^(guò)量飲用容易出現(xiàn)燥熱感或上火癥狀。
二三年以上，特別是五至十年，可以稱之為老茶，老熟普了，燥熱感和部分存在的異雜味、堆味、水氣會(huì)減弱或者退去，品質(zhì)日趨穩(wěn)定、滋味香甜可口、茶性溫和，開(kāi)始呈現(xiàn)出熟普茶獨(dú)特的品質(zhì)特征：香氣濃郁，滋味醇和，甜度突出。熟普茶溫和的茶性，加之熟普中的茶多酚和咖啡堿在渥堆過(guò)程中氧化降解，降低了對(duì)中樞神經(jīng)的刺激；因而很多人喜歡飲用老熟普。
【了解不同形式熟普的性格】
散茶熟普，取用方便，散除異雜味或堆味水氣、轉(zhuǎn)化快，但保存較不方便。餅、磚、沱等緊壓熟普茶，保存方便，后期轉(zhuǎn)化更好更有利花蜜香糯香等，但取用品飲前需專門的茶針等工具先行撬散解塊，醒茶等復(fù)雜過(guò)程。另有居于二者其中的“老茶頭”，一般不再緊壓，保存、取用都相對(duì)便利些，加上較甜醇耐泡、性價(jià)比高，適合大眾品飲，只是好的老茶頭不好尋遇到，市場(chǎng)較多的并不是熟普渥堆過(guò)程中自然而成的茶頭，而是人為而成，這些已經(jīng)失去老茶頭的意義。
【熟普特色】
燥、熱、溫、順、滑、甘、糯、柔、甜、紅、亮、潤(rùn)、濃、醇、陳等是其特色。除新制熟普會(huì)有燥熱感外，總體是茶性溫和不刺激，紅亮柔情細(xì)膩，基本是屬人見(jiàn)人愛(ài)的“大眾情人”類型。
【哪些人更適合熟普】
▼體寒之人
平時(shí)怕冷，四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，冬日里更覺(jué)寒涼，最宜溫?zé)嵝圆杵?。一是熟普紅潤(rùn)亮潔的茶湯，給人以溫暖舒心之感，再加上溫?zé)岬牟栊裕袦匮a(bǔ)之用。每一杯，皆暖暖的，很貼心。
▼腸胃不好之人
現(xiàn)代都市人，由于煙酒、熬夜、進(jìn)食不規(guī)律、油膩等多種原因，很多腸胃不好，或消化不良、或腹部隱痛、或腹瀉便秘、或食欲不佳等。
在適宜的濃度下，飲用溫順平和的熟普，特別是多年陳放轉(zhuǎn)化良好的老熟普，不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的熟普，在進(jìn)入腸胃后形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期適當(dāng)飲用熟普茶，起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。又有消炎和殺菌作用，這也是被稱為“益壽茶”、“美容茶”的原因。
溫和無(wú)刺激，增強(qiáng)免疫功能與甘味物質(zhì)相關(guān)，在普洱茶中甘、滑、稠等呈味物質(zhì)主要是多糖水解的產(chǎn)物。
▼年老體弱之人
現(xiàn)代無(wú)數(shù)普洱茶研究基本是基于現(xiàn)代工藝的熟普研究，已經(jīng)證實(shí)有血管舒張、血壓暫時(shí)下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，故而對(duì)老年人和高血壓與腦動(dòng)脈硬化患者，均有良好作用。
熟普可以降低血漿總膽固醇、三酸甘油脂及游離脂肪酸，亦可減輕膽固醇性脂肪肝現(xiàn)象及增加糞便中膽固醇的排出。又具有降脂、改善胰島素抗拒及預(yù)防心血管疾病的效果。
在茶葉中特殊的渥堆工藝使黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素p的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。
發(fā)酵的熟茶，起活性作用的重要成分是茶紅素、茶黃素、茶褐素和沒(méi)食子酸、維生素c等，發(fā)酵熟普由于加工過(guò)程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，加工中期維生素c成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮重要作用，這也是在養(yǎng)生健體、延年益壽功效方面的獨(dú)特之處。
茶性溫和，再加上上述對(duì)人體特別是老年人常有的疾患功用，年老體弱者，很是適宜熟普茶。
▼愛(ài)美減肥之人
熟普有被稱為“益壽茶”、“美容茶”，一是調(diào)理腸胃，排毒素一身輕，自然容貌靚麗。二是降脂減肥。法國(guó)巴黎安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾.卡羅比醫(yī)生，用普洱茶臨床試驗(yàn)證明：“對(duì)減少類脂化合物，膽固醇含量有良好效果。”
中國(guó)昆明醫(yī)學(xué)院也對(duì)普洱茶治療高脂血病的療效作了55例臨床試驗(yàn)，并與降脂較好的藥物安妥明治療的31例作對(duì)比，普洱茶的療效高于安妥明。
法國(guó)賈可托教授、呂通教授等均對(duì)普洱茶臨床試驗(yàn)表明，普洱茶可降血脂。梁明達(dá)、胡美英研究也證明，長(zhǎng)期飲用不僅可以減輕體重，而且能使其膽固醇及甘油三酯減少。
普洱茶提取物質(zhì)具有明顯的抗氧化活性、清除自由基。茶葉中抗衰老的主要成分是兒茶素類化合物，主要是四種兒茶素，抗氧化能力最強(qiáng)的是egcg和egc，它們清除人體體內(nèi)氧自由基的能力也最強(qiáng)。
所以，長(zhǎng)期飲用有治療肥胖癥及美容的功用。
▼煙酒之人
煙酒是傳統(tǒng)，在人際交往中扮演大角色。長(zhǎng)期大量飲酒，損肝、神經(jīng)系統(tǒng)麻痹等問(wèn)題易現(xiàn)。而抽煙，導(dǎo)致腦部疾病、心血管疾病、白內(nèi)障、癌癥等多種疾病。
飲酒之后，茶解酒，又起到保護(hù)因酒而刺激的脾胃。茶解煙酒毒，補(bǔ)充人體維生素c，加強(qiáng)血管活性。
▼辦公室一族
常居辦公室的茶友有深刻體會(huì)，喜茶，但又局限太多，一是用腦用眼較多，二是泡茶便利性低，不可能想喝就喝。
而熟普，甜順苦澀味低，特別是老茶或耐泡的“老茶頭”，取適量，泡法簡(jiǎn)單，無(wú)論是玻璃杯，甚至是保溫杯，辦公桌上的飄逸杯，輕松搞定，可泡出一杯舒心的美味，不用擔(dān)心泡的難以下咽。另外，熟普溫順，適量飲水利尿，迫使久坐辦公室的茶友站起來(lái)，更加有利于避免多坐而引發(fā)的多種辦公室頸椎疾病等。
溫順、利尿、提神、泡法簡(jiǎn)單、少苦澀，都是辦公室一族的最愛(ài)。
▼追求性價(jià)比者
比如收入不高者、商務(wù)宴請(qǐng)者、辦公室提供茶水服務(wù)者。一是節(jié)約成本，二是需求量大。
熟普，相對(duì)更符合茶友間言的“口糧茶”，性價(jià)比高，花較少的錢，就能品飲到不錯(cuò)的熟普、甚至有年份的老熟普。二是熟普投茶量少，因?yàn)闉楸苊馀莩霾铚挥懴驳暮诤稚?，大多茶友?huì)減少投茶量，這樣就又節(jié)約了單次品飲茶的成本。更別說(shuō)非常耐泡的“老茶頭”了，或泡一二十道，或煮出幾大壺溫?zé)峒t潤(rùn)的茶湯，多人共飲，都是極為歡喜的。
▼送禮之人
中華是禮儀之邦，難免客來(lái)送往，而大多不知對(duì)方接受者所好哪種茶，也更不知對(duì)方身體體質(zhì)是否適合茶，或適宜哪種茶品時(shí)，送“熟”茶，溫順平和的茶，不會(huì)錯(cuò)，因?yàn)榛救巳硕寄苓m宜，“中庸”之選，是最為妥當(dāng)?shù)倪x擇。
并且，熟普，或飲或藏，都極為方便，也不用擔(dān)心因接收者不懂收藏保存而變質(zhì)。哪怕，對(duì)方不懂、不喜而束之高閣，經(jīng)年之后，反而說(shuō)不定成就了一款好茶。
▼花式調(diào)飲之人
熟普茶，經(jīng)過(guò)渥堆人工發(fā)酵，茶性改變，溫和，變得包容。
新茶太“燥”，可以加入涼性的菊花而成“菊普茶”，也可以加入生普同泡，中和燥感，此謂中醫(yī)的調(diào)和。
普洱茶早在唐朝就遠(yuǎn)販西藏新疆等地。那時(shí)西北人喝茶，都會(huì)加奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料?，F(xiàn)代的“蜂蜜熟普”，是將沖泡好的普洱熟茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成。口感甜而不膩。
普洱熟茶和蜂蜜可謂絕配：兩者皆營(yíng)養(yǎng)豐富，并具清腸排毒等諸多功效。尤其是普洱熟茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能，能夠抵消蜂蜜對(duì)寒性腸胃的刺激。長(zhǎng)期喝還有預(yù)防感冒的作用。
熟普奶茶，將沖泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和潤(rùn)滑。普洱茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香，則與茶香、茶甘交相映襯，讓唇間回味無(wú)窮，意猶未盡。適合有喝下午茶習(xí)慣的時(shí)尚人士，輔以中西茶點(diǎn)更佳。
另有“枸杞普洱”、“檸檬熟普”、“普洱花茶”、“果味普洱”，特別是近年非常流行的“陳皮普洱茶”等。
▼愛(ài)茶之人
愛(ài)茶之人，不拒絕任何好茶，或品飲嘗試，或?qū)W習(xí)交流，或收藏相伴，或投資增值等。因?yàn)橹獣院檬炱针y遇，遇到好熟普，都是很難抗拒的。
▼心手閑適之人
喝茶養(yǎng)生，品茶怡情。冬日里，心手閑適，紅泥小火爐，擁書煮茗，一泡久經(jīng)滄桑的老熟普，經(jīng)得時(shí)間的雕琢，耐得時(shí)光的寂寞，守得過(guò)歲月的積淀，歷久迷香，有歲月的味道。
茶熟香溫且自看，閑暇時(shí)光里，風(fēng)爐煮茶，茶熟香溫，以無(wú)宜之事遣有生之涯，何樂(lè)而不為？熟普也好，別的任何茶也罷，不過(guò)是個(gè)“道具”“媒介”而已，“見(jiàn)物便見(jiàn)心，無(wú)物心不現(xiàn)。”