史上最全的普洱茶存放知識(shí)——專業(yè)普洱茶存儲(chǔ)方法及干濕倉(cāng)儲(chǔ)介紹

發(fā)布時(shí)間:2024-01-31
普洱茶的存儲(chǔ)很重要!普洱茶是極其具有收藏價(jià)值的,這是因?yàn)槠斩杈哂性疥愒较愕捏w質(zhì),因此,普洱茶的價(jià)值會(huì)隨著時(shí)間的變化而逐漸升高,很多愛(ài)茶人士都喜歡收藏普洱茶,但普洱茶藏在不同的地域就會(huì)有不同的味道,所以就產(chǎn)生了普洱茶存儲(chǔ)的相關(guān)問(wèn)題。
一、什么是普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)?
什么是“倉(cāng)”?其實(shí)“倉(cāng)”就是上面一個(gè)蓋兒,中間一扇門(mén),下面是進(jìn)出的口兒,合起來(lái)表示倉(cāng)庫(kù)這個(gè)概念。但在普洱世界,“倉(cāng)”不單單是如此簡(jiǎn)單的釋義,它往往可以代表著一種方法、一種技術(shù),一種手段,某些時(shí)候甚至可將其稱為一種境界。從云南土路中走出來(lái)的普洱茶,在輾轉(zhuǎn)經(jīng)歷了香港、澳門(mén)、馬來(lái)西亞、廣州、臺(tái)灣等地,終于來(lái)到了中原的懷抱,在一陣陣的驚艷聲中,普洱茶的“倉(cāng)”一步一步走向充滿財(cái)富的所在,也許,亦是充滿荊棘的所在。
隨著普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,人們對(duì)普洱茶越陳越香有了認(rèn)識(shí),倉(cāng)儲(chǔ)愈來(lái)愈重要起來(lái),并且從私人的收藏發(fā)展到茶商家設(shè)立專門(mén)的存儲(chǔ)庫(kù)房,最后演變?yōu)樵O(shè)立專門(mén)存儲(chǔ)的茶倉(cāng)。
二、普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)有哪些?
對(duì)于云南普洱茶的儲(chǔ)存條件,有許多種說(shuō)法。但說(shuō)法居多的還是按地理位置存放,就是所謂的物理存儲(chǔ)條件。如廣東倉(cāng)、新疆倉(cāng)、昆明倉(cāng)、馬來(lái)倉(cāng)等。這種說(shuō)法只是按傳統(tǒng)的存放習(xí)慣或個(gè)人愛(ài)好來(lái)的,現(xiàn)代社會(huì)必須按科學(xué)的方法來(lái)存放普洱茶:一是健康茶標(biāo)準(zhǔn),二是符合普洱茶本身的轉(zhuǎn)化規(guī)律,任何拔苗助長(zhǎng)、急功近利、唯利是圖、不符合科學(xué)規(guī)律和違反國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的都要拋棄。
1.北方倉(cāng)
何為北方倉(cāng)?查遍普洱茶的資料,近到廣東倉(cāng)、云南倉(cāng),遠(yuǎn)至港倉(cāng)、大馬倉(cāng),唯獨(dú)沒(méi)有看到過(guò)北方倉(cāng)。由于北方普洱茶起步較晚,北方的干倉(cāng)普洱在之前一直還未形成氣候。
大部分北方倉(cāng)指的就是干倉(cāng)茶,存放于干燥、通風(fēng)、濕度小的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境里的普洱茶。一般干倉(cāng)茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無(wú)雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放,屬于自然的陳化過(guò)程,雖然轉(zhuǎn)化時(shí)間比濕倉(cāng)較為緩慢,但是卻保留了普洱茶的本質(zhì)真性,口感純正、香氣濃厚。干倉(cāng)茶較于濕倉(cāng)茶滋味保存更為完整,品飲中前調(diào)后調(diào)變化豐富,層層疊疊次第展開(kāi),更能體會(huì)出普洱的真味。
雖然起步較晚,卻是勢(shì)頭正勁,現(xiàn)在越來(lái)越多南方的茶友也開(kāi)始注重干倉(cāng)存儲(chǔ)方式。憑借著北方茶友的那股子鉆勁兒,加上得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件,相信不久的將來(lái),北方倉(cāng)定會(huì)開(kāi)辟出自己的一片天地。
2.南方倉(cāng)(昆明倉(cāng))
就中國(guó)大陸的普洱茶而言,廣東省向來(lái)是普洱茶最大的集散地、消費(fèi)地。廣東倉(cāng)最大的優(yōu)勢(shì)在于既有港倉(cāng)模式可以參照,其便利發(fā)達(dá)的交通和成熟的城市配套更為今后倉(cāng)儲(chǔ)的發(fā)展提供了硬件上的強(qiáng)大支持。受到港臺(tái)地區(qū)的影響,從市井百姓到專業(yè)茶店,再到大型茶企業(yè)都有了存儲(chǔ)普洱茶的意識(shí)。
市場(chǎng)上常把南方倉(cāng)等同于濕倉(cāng),但對(duì)于濕倉(cāng)并沒(méi)有一個(gè)確定的概念。有人說(shuō)南方倉(cāng)比北方倉(cāng)口感更為醇和,茶湯更有陳茶的特質(zhì),對(duì)這種說(shuō)法我想只能是不置可否,就像米飯面條沒(méi)有哪個(gè)更可口,只有哪個(gè)更適合。
但可以明確的是,從普洱茶的發(fā)展上來(lái)說(shuō),我們要感謝南方倉(cāng)的茶人們,沒(méi)有他們,恐怕就沒(méi)有現(xiàn)在將普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。
3.學(xué)術(shù)倉(cāng)
普洱圈魚(yú)龍混雜,某些別有用心的人故意將普洱老茶“神化”,以用來(lái)抬高市價(jià)。茶友們霧里看花水中望月,往往搞不清老茶究竟為何物。那么,茶界專家們是如何看待這個(gè)問(wèn)題的呢?前不久,來(lái)鄭州參加茶事活動(dòng)的中國(guó)茶界著名專家吳錫端和臺(tái)灣著名茶人呂禮臻談了對(duì)此的看法。
吳錫端認(rèn)為,普洱茶發(fā)展至今,關(guān)于倉(cāng)儲(chǔ)仍是一塊空白領(lǐng)域,沒(méi)有做過(guò)一個(gè)科學(xué)的研究去決定普洱茶在什么樣的濕度、溫度和地域是最好的,或者說(shuō)存放的普洱茶口感是更適合去品飲的。那么普洱茶究竟適合怎樣的倉(cāng)儲(chǔ),只能借助科學(xué)的視野去臆斷一下了。
普洱茶的陳化過(guò)程是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定的溫度濕度條件下,與空氣中的氧氣接觸,發(fā)生非酶促自動(dòng)氧化,使普洱生茶湯色逐漸加深,茶葉的鮮爽物質(zhì)氨基酸遇到空氣后逐漸氧化、降解和轉(zhuǎn)化,使茶葉鮮味消失,陳香顯露;多酚類的氧化,苦澀味減少,口感逐漸趨于醇和;茶黃素,茶紅素在儲(chǔ)藏中發(fā)生氧化后,逐漸形成普洱茶“越陳越香,紅褐明亮”的品質(zhì)特點(diǎn)。
吳錫端認(rèn)為南倉(cāng)北倉(cāng)并不重要,重要的是存儲(chǔ)過(guò)程中保持干燥、避光、通風(fēng),那么你就能收獲一份時(shí)間給你的完滿答卷了。
來(lái)自臺(tái)灣的呂禮臻老先生則認(rèn)為,每一餅普洱茶都是有生命的,你對(duì)它傾注的心血和精力,它一定會(huì)反饋給你,武斷地去評(píng)定干倉(cāng)好還是濕倉(cāng)好并不公平。南方轉(zhuǎn)化快,北方后勁足,可謂各有各的優(yōu)劣。
呂禮臻對(duì)待自己的普洱茶就是前幾年存放在濕度較大的南方,后些年存儲(chǔ)在氣候干爽的北方,在不斷的學(xué)習(xí)和嘗試中去探尋普洱茶中的奧義。他認(rèn)為普洱茶本身就是生活中用來(lái)品飲的,如果搞得過(guò)于繁復(fù)好像就失去了它本來(lái)的意義,只要是合理范圍內(nèi)的溫濕度,就可以去存放普洱茶。
4.虛擬倉(cāng):(投資升值概念)
隨著普洱茶價(jià)格逐年水漲船高,普洱茶的商業(yè)價(jià)值也愈來(lái)愈被人們所看重。有人曾說(shuō)過(guò),未來(lái)的普洱茶市場(chǎng)應(yīng)該會(huì)向期貨農(nóng)業(yè)靠攏。
普洱茶期貨走的是虛擬倉(cāng)儲(chǔ),相對(duì)于實(shí)物倉(cāng)儲(chǔ)更偏重于交易流通、展示宣傳和發(fā)掘潛在價(jià)值的功能上,存儲(chǔ)的是其交易流通的普洱茶的數(shù)據(jù),而非真正的實(shí)體倉(cāng)庫(kù)。業(yè)內(nèi)人士把這類型倉(cāng)儲(chǔ)比喻為期貨的交易大廳,它擴(kuò)展了傳統(tǒng)的普洱茶流通渠道,將實(shí)物的交易變?yōu)榭梢詳?shù)字化的交易。令普洱茶交易更貼近市場(chǎng)的同時(shí),也促進(jìn)了普洱茶的價(jià)值提升。
三、什么是普洱茶的干倉(cāng)和濕倉(cāng)?
普洱茶具有通過(guò)陳化改善提高品質(zhì)的特征。在濕度較低的環(huán)境存放普洱茶,讓其自然緩慢陳化,產(chǎn)生陳香品質(zhì),這種茶葉稱之為“干倉(cāng)普洱茶”;“濕倉(cāng)茶”是在濕度較高的環(huán)境中存放普洱茶,使其快速轉(zhuǎn)化,或易地曬青毛茶通過(guò)“濕倉(cāng)茶”處理后再進(jìn)行壓制,通過(guò)“濕倉(cāng)”處理后,有較明顯的“濕倉(cāng)味”,茶色顯陳舊。
四、怎樣辨別普洱茶的干倉(cāng)和濕倉(cāng)?
1.從外包紙上
外包紙張如果有水漬,通常已經(jīng)進(jìn)過(guò)倉(cāng),尤其第一餅與最后一餅最容易發(fā)現(xiàn)水漬。而未進(jìn)倉(cāng)茶品在一定年份以上(最快四年,依茶質(zhì)、環(huán)境而定),會(huì)出現(xiàn)油漬,且茶質(zhì)越佳者越明顯;但有時(shí)儲(chǔ)存環(huán)境溫度過(guò)高,也會(huì)快速出現(xiàn)油漬。
年份與紙張完整性無(wú)關(guān),保存良好的老茶紙張可能完整沒(méi)有受損;反而濕倉(cāng),在短時(shí)間內(nèi)因潮濕與茶蟲(chóng)因素而毀損。蠹蟲(chóng)(銀魚(yú))無(wú)論是在任何環(huán)境都可能存在,所以紙張被蠹蟲(chóng)咬食而破損,以此無(wú)法推測(cè)儲(chǔ)存環(huán)境。
2.從茶餅身上
以生茶餅來(lái)說(shuō),四年以上干倉(cāng)茶菁的色澤油亮光潔,餅身內(nèi)外顏色相同或是差異不大。濕倉(cāng)茶菁顏色灰白、灰黑,或是偏紅(入倉(cāng)重),且通常內(nèi)外顏色不一、色差大。若茶菁黑而不油亮、色灰黑,通常為高溫退倉(cāng)方式造成。
熟茶品的辨識(shí),干倉(cāng)的好熟茶品紅棕色而有輕微亮度;若偏深黑、青黑色,則屬于渥堆不當(dāng)造成,茶質(zhì)會(huì)受影響。濕倉(cāng)茶品通常略帶白霜,或是紅黑色而無(wú)光澤。
3.從茶菁味道上
以生茶品來(lái)辨識(shí),干倉(cāng)茶的茶品有如凍頂烏龍或鐵觀音老茶香氣,淡淡的陳香、帶蜜味。入倉(cāng)茶,有所謂的倉(cāng)味;廣東茶倉(cāng)較悶,香港老茶倉(cāng)通常陳味濃,味道明顯差異;稍有年份的香港倉(cāng)茶餅會(huì)有所謂樟香,或是蔘樟香。
4.從湯色上
干倉(cāng)生茶,湯色從金黃、黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅……依年份與制程、品種不同而有所變化;共同特色與關(guān)鍵在于湯色清亮,且泛油光。濕倉(cāng)茶湯色較暗而深、不清亮,除非倉(cāng)度非常輕、老茶或退倉(cāng)多年的茶品,才有可能清亮而油光。從另一角度來(lái)說(shuō),湯色琥珀、清亮、油光,也是優(yōu)質(zhì)茶的特征。
新熟茶,濕倉(cāng)茶湯色深而不清亮;老茶,若退倉(cāng)完整,二者湯色差異不大,但還是干倉(cāng)較為清亮。
5.從口感上
干倉(cāng)生茶,“果酸”是稍有年份茶品的主要特色,口感清爽不膩、回甘強(qiáng),茶韻足、杯底留香。四、五十多年的印級(jí)茶,如果沒(méi)有入倉(cāng),以重手浸泡仍微帶苦澀味。同期入倉(cāng)茶則湯滑水甜,口感飽滿;適度入倉(cāng),時(shí)常會(huì)有超越未入倉(cāng)茶的表現(xiàn)。但最大缺點(diǎn),就是不管怎么退倉(cāng),永遠(yuǎn)都有倉(cāng)味。
五、普洱茶存儲(chǔ)要注意些什么?
1、溫度,三十?dāng)z氏度以下(不要在冰箱內(nèi)存放);
2、濕度,百分之六、七十為最佳,濕度最高不要超過(guò)百分之七十五;
3、避光(光對(duì)茶品會(huì)造成不可逆轉(zhuǎn)的損壞);
4、內(nèi)通風(fēng),倉(cāng)庫(kù)空間內(nèi)通氣,但與室外不得通風(fēng),最多一、二個(gè)月選擇較干燥天氣通風(fēng)一次;如果茶品內(nèi)水分含量在6%以下的,也可密封保存,新茶一、二年內(nèi)最好不要密封;
5、根據(jù)茶品的包裝堆放有序、合理;
6、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)需裝飾,所用材料無(wú)毒、無(wú)異味、不易蟲(chóng)蛀,倉(cāng)庫(kù)清潔、干燥;
7、飲用前的普洱茶品可放在紫砂罐內(nèi)短期(一、二十天內(nèi))醒茶;
8、在家里和辦公室放置的茶品和隨身攜帶的茶品必須密封,特別是撬開(kāi)過(guò)的茶品,應(yīng)及時(shí)密封。
六、普洱茶在南方、北方應(yīng)該怎樣存放?
眾所周知,普洱茶產(chǎn)自云南,在中國(guó)南方盛行,因此普洱茶市場(chǎng)在南方相對(duì)成熟,南方人對(duì)普洱茶也比較了解。值得一提的是,普洱茶具有耐久性,適合北方人的生活習(xí)慣,一些收藏量比較大的北方茶友也收藏了很多熟茶,南北方的普洱茶市場(chǎng)都在持續(xù)發(fā)展,隨之很多茶友的問(wèn)題也來(lái)了,普洱茶該在南方還是北方存放倉(cāng)儲(chǔ)呢?
研究表明,在普洱茶氧化的過(guò)程中,濕度控制在60%到70%左右,溫度在20左右較為理想。南方濕氣大,當(dāng)濕度長(zhǎng)期超過(guò)75%并且不通風(fēng)的話,很容易使普洱茶發(fā)霉,造成雜味;北方則比較干燥,在沒(méi)有加濕措施下會(huì)導(dǎo)致普洱茶的轉(zhuǎn)化很慢,這就造成了人們普遍認(rèn)為的“廣東地區(qū)的普洱茶比較醇厚,但香氣稍微低沉;北方的香氣高揚(yáng),但難以達(dá)到醇厚的口感。”歸根到底,南北普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)各有特點(diǎn)。
1、紙箱密封,分開(kāi)空中
普洱茶生熟要分開(kāi),再裝入紙箱密封寄存,食品專用紙箱為佳;有筍殼或紙質(zhì)品原包裝的,不用拆掉,原封不動(dòng)保管。然后選擇一個(gè)固定放置的中央,倡議盡量往高處放置,放于枯燥、無(wú)異味、無(wú)陽(yáng)光直射的柜子里或是架子上。假如是放在空中的話,需求用工具墊空,不要直接放在空中上,也不要直接挨著墻壁、天花樓板等易濕難干的水泥構(gòu)造,與墻面及空中間隔最少10-20cm。假如擔(dān)憂箱子內(nèi)部受潮,能夠買(mǎi)些食品級(jí)防潮劑一同放入。
2、吸潮的物品是必需要有的
假如是家庭少量存茶,比方幾餅或是幾塊的量,可用潔凈無(wú)異味的牛皮紙袋密封好,再放些潔凈的竹炭或木炭,炭要用麻布袋或無(wú)紡布袋裝好。竹炭、木炭是防濕潤(rùn)的好幫手,還可去除異味。竹炭包普通超市即可購(gòu)置,每月拿到室外暴曬個(gè)2-3次,可循環(huán)應(yīng)用。留意:竹炭、木炭不要與茶葉放在一同,需堅(jiān)持一定間隔。它們的吸附才能很強(qiáng),挨的太近會(huì)吸走茶葉的香氣。
3、有條件就要抽濕
假如有條件的話,還可備上濕度計(jì)和抽濕機(jī)。普通來(lái)說(shuō),空氣濕度在75%(高濕度)以下,可以為是存茶的相對(duì)平安濕度。假如存茶空間內(nèi)濕度高于75%(人體溫馨相對(duì)濕度在40%到65%之間,75%的濕度時(shí)人領(lǐng)會(huì)有明顯覺(jué)得。),就要采用空氣抽濕機(jī)抽濕或翻開(kāi)空調(diào)的除濕功用了。
七、普洱茶為什么具有存儲(chǔ)收藏價(jià)值?
據(jù)了解,從近年來(lái)的趨勢(shì)看,高端普洱茶的平均價(jià)格增幅在年均 20% 以上,“越陳越香”的特性,決定了普洱茶具備極高的“收藏”價(jià)值。隨著“陳化”時(shí)間的增加,優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感會(huì)從青澀濃烈逐漸變得內(nèi)斂醇厚,茶品本身的收藏價(jià)值根本是“品飲價(jià)值的升華”。
那么什么樣的普洱才值得收藏?或許是當(dāng)下很多普洱茶愛(ài)好者、消費(fèi)者都想探究的熱點(diǎn)問(wèn)題?,F(xiàn)代普洱茶的價(jià)值衡量標(biāo)準(zhǔn)已不僅僅是喝,市場(chǎng)的認(rèn)可度也是關(guān)鍵,所以我們必須從“品飲價(jià)值”和“市場(chǎng)價(jià)值”兩方面來(lái)分析。
“品飲價(jià)值”的提升是茶品的根本,研究“品飲價(jià)值”還得從普洱茶的本質(zhì)概念出發(fā):選材云南優(yōu)質(zhì)大葉種、必須經(jīng)過(guò)陽(yáng)光曬青工藝,這樣制成的具有后發(fā)酵作用(陳化)的茶才叫普洱茶。
“品飲價(jià)值”的關(guān)鍵:原料、工藝
1.原料
關(guān)鍵詞:云南大葉種,春秋兩季
具有“優(yōu)質(zhì)基因”的原料是普洱茶后期轉(zhuǎn)化質(zhì)量的最基礎(chǔ)保障。普洱茶在陳化過(guò)程中內(nèi)含物質(zhì)必然會(huì)有一定的流失,內(nèi)含物質(zhì)豐富的云南大葉種茶,是普洱茶實(shí)現(xiàn)越陳越香的基礎(chǔ)。云南大葉種是總稱,主要包括勐庫(kù)大葉種、鳳慶大葉種和勐海大葉種等。原產(chǎn)云南省西南部和南部瀾滄江流域,主要分布在該省雙江、瀾滄、勐海、鳳慶、昌寧、云縣、保山、元江等縣(市)。
季節(jié)也很重要,春秋茶與夏茶的最大區(qū)分還是因?yàn)橛晁?,雨季茶葉水分過(guò)高,內(nèi)含物遠(yuǎn)不如春秋季,而明前春季又因經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的孕育而為上等原料。
2.工藝
關(guān)鍵詞:曬青
如果說(shuō)殺青工藝的火候還有后期轉(zhuǎn)化可以彌補(bǔ)的話,“曬青”則是干燥工藝的唯一的選擇。人為的“烘青”工藝會(huì)破壞茶葉中的“酶”,而“酶”恰恰是是后期轉(zhuǎn)化的必要因子之一,“酶”被破壞,那么茶品也就沒(méi)有任何的“陳化”價(jià)值可言。
反之,“曬青”工藝在最大程度保留茶葉的“多酚類”和“酶”的情況下,能同時(shí)降低“酶”活性,并保留一定的“水分”,讓“酶”處于“半睡半醒”的狀態(tài)。在隨后的漫長(zhǎng)時(shí)間里,普洱生茶中的“多酚類”和“酶”之間的氧化聚合作用(即酶促作用),以十分緩慢的方式產(chǎn)生,這才是普洱茶后續(xù)陳化的關(guān)鍵所在。
如果說(shuō)您購(gòu)買(mǎi)普洱茶的初衷只考慮茶品“品飲價(jià)值”有一個(gè)良好的提升空間,那么以上部分已經(jīng)可以作為一款茶是否值得存放的基本標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)然古樹(shù)或是名山也許會(huì)有更好的表現(xiàn),這些需要您具備更深層的鑒別能力。
但是大部分藏客還是會(huì)綜合考慮茶品價(jià)值的提升,畢竟藏量不小,自己也無(wú)法喝完,待合適的時(shí)機(jī)還要考慮到出手。那除了“品飲價(jià)值”以外,茶品未來(lái)的“市場(chǎng)價(jià)值”也是需要考量的。
“市場(chǎng)價(jià)值”的核心:品牌
普洱茶歸根結(jié)底是食品、是消耗品。唯有經(jīng)過(guò)消費(fèi)者檢驗(yàn),具備市場(chǎng)認(rèn)可度的普洱茶才有可能變成有真正價(jià)值的“藏品”,才能流通、出手。而市場(chǎng)的流通,消費(fèi)者的買(mǎi)單背后,是對(duì)品牌的認(rèn)可和信賴。
1.品牌
關(guān)鍵詞:定位、潛力、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展
目前來(lái)說(shuō),選品牌還是選品牌定位,選品牌成長(zhǎng)潛力。目前茶葉品牌魚(yú)目混雜,還沒(méi)有真正的名牌,那在當(dāng)下,我們至少可以看看一個(gè)品牌是否有過(guò)硬的標(biāo)準(zhǔn)和精確的定位,再加上有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展思路,那么還是值得期待的。這樣的品牌之下的茶品,“市場(chǎng)價(jià)值”會(huì)有較大的提升空間。
2.負(fù)面品牌
關(guān)鍵詞:無(wú)定位、炒作
一些沒(méi)有品質(zhì)定位、沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃,甚至連最基本的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、延續(xù)性都沒(méi)有的品牌,很難想象若干年以后“市場(chǎng)價(jià)值”層面會(huì)有何提升,這些茶品或許只有“品飲價(jià)值”可以做適當(dāng)評(píng)估,要出手、要市場(chǎng)去認(rèn)可或許有些難度了。
更甚者,那些始終“躺在倉(cāng)庫(kù)”的普洱茶,已儼然成為了某些品牌“金融炒作”的載體。這完全脫離了普洱茶收藏的初衷:“品飲價(jià)值”。由于過(guò)度炒作,提前透支了“市場(chǎng)價(jià)值”,一旦運(yùn)作崩盤(pán),那連最基本的“品飲價(jià)值”都不敢保證,這傷害的不只是消費(fèi)者,對(duì)整個(gè)普洱茶行業(yè)的健康發(fā)展來(lái)講都是百害而無(wú)一利的。
總體來(lái)說(shuō),普洱茶收藏注重的是茶品在未來(lái)的“升值空間”。在挑選茶品時(shí)主要從兩方面著眼:首先,“品飲價(jià)值”是前提,良好的產(chǎn)品品質(zhì)才能保證一款茶的生命力,粗制濫造的產(chǎn)品是無(wú)法依靠時(shí)間或是品牌包裝的力量脫胎換骨的;其次是品牌帶來(lái)的“市場(chǎng)價(jià)值”。通常而言,品牌作用是更為廣泛的認(rèn)知,好的品牌之下的茶品增值潛力和空間也更值得期待,而對(duì)于成長(zhǎng)型的精品品牌來(lái)說(shuō),早入手就意味著購(gòu)買(mǎi)了“潛力股”。
除了品質(zhì)、品牌,兩大決定普洱茶收藏價(jià)值的關(guān)鍵“內(nèi)因”之外,一些客觀的外部因素對(duì)普洱茶收藏的后續(xù)價(jià)值也有非常大的影響。在此我們給出部分細(xì)節(jié)建議,以供茶友參考。
1、形態(tài)選擇(緊壓茶)
相比散茶,緊壓茶更適合收藏:它與空氣接觸面小,有利于凝聚發(fā)酵的微生物群,利于普洱茶的后發(fā)酵。再者緊壓茶體積小,有規(guī)則,一般有筍葉包裹,易于存放。
2、單品建議
精確到單品來(lái)說(shuō),每個(gè)品牌都會(huì)有基礎(chǔ)款茶品、主打茶品、旗艦茶品和一些特別款產(chǎn)品。建議根據(jù)自己喜好做選擇,高品質(zhì)茶品、特別款茶品具有較高稀缺性,望值高但可能收藏成本大;而基礎(chǔ)款、主打茶品則安全系數(shù)大、流通快,適合看重“產(chǎn)區(qū)”“品牌”等大概念的大宗收藏家。
3、普洱茶收藏展望
綜合來(lái)說(shuō),收藏茶不拘一格,在以上分析的基礎(chǔ)上,我們建議量體裁衣,理性購(gòu)買(mǎi)。但可以肯定的是,普洱茶因其稀有、獨(dú)特、健康、生態(tài),在未來(lái)會(huì)有良好的可持續(xù)性發(fā)展,其必將成為時(shí)尚之飲。
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