“端茶”是蒙古族歡迎客人的一種禮節(jié)。主人將穿戴整齊歡迎客人來訪，待客人入座以后，主人先主動站起來，雙手捧著茶碗向客人敬獻?？腿擞糜沂纸舆^茶碗放在桌上來表示禮貌，接著主人將雙手端來一盤奶食邀請客人品嘗?？腿擞糜沂纸舆^奶食，倒在左手里，用右手的無名指醮取少許鮮奶，向天彈灑，并放在嘴里舔一舔。
品嘗茶和鮮奶是蒙古人見面的一種禮節(jié)性活動，往往并不是真給客人解渴。茶碗不能有裂紋，一定要完整無缺，有了裂縫代表著不吉利。因此對倒茶的茶碗有一定的講究：用右手握住銅壺將茶倒入碗里，倒茶的時候需注意壺嘴要向北向里，不能向南（朝門）向外——因為壺嘴向里代表著“福從里來”，壺嘴向外代表著“福朝外流”，因此倒茶的時候切不可忽視細(xì)節(jié)哦。倒入碗中的茶不可倒的太滿，也不能只倒一半，適當(dāng)為佳。倒茶完畢后，可以輕輕晃蕩一下茶碗，搖勻碗中的茶，但不能將茶撒出來。接著就可以品嘗鮮美的特色茶，和主人盡情暢談咯。不過在品茶的過程中，仍有一些細(xì)節(jié)需注意哦，品茶的每個過程都代表這個民族所特有的風(fēng)俗習(xí)慣。
茶喝到半碗以后，就要給客人添茶。給老人或貴客添茶的時候，要把茶碗接過來添茶，不能讓客人把碗拿在手里去添茶。一般較隆重的儀式是：新熬的茶在未喝之前，不管什么時候，都要以潑灑新茶的方式先敬天帝、山水土地、火神等，之后才能開始倒茶。每次倒茶，都要按照年齡的大小，從長者開始依次敬茶，這都體現(xiàn)著蒙古人尊老愛幼的優(yōu)良品德。
在錫林郭勒等地，主人先給客人敬一碗茶，然后把茶壺放到客人面前，讓客人隨意自倒自飲。但是第一碗茶一定要敬?？腿撕韧瓴枰院螅渲幸粋€最長者要端著茶碗，說唱《茶的祝詞》。主人和其他客人要一起接著長者的尾音說道：“扎，愿祝福應(yīng)驗。”，接著把碗里的茶喝完。
蒙古族別具一格的特色茶具
談完了蒙古族品茶的禮儀后，大家應(yīng)該都很好奇蒙古人都喜歡喝什么特色茶吧？目前內(nèi)蒙西部地區(qū)的牧民以喝磚茶為主，東部地區(qū)的牧民以喝紅茶為主。磚茶在熬的時候，可以單熬或加入其他佐料，除奶茶外還有以下幾種。
素茶
水燒開以前，把事先搗好的磚茶末放進去，加上適量的鹽。茶水一滾開，就用勺子反復(fù)的揚。等茶香散發(fā)出來以后，灌在壺里端上來飲用。這種茶因為沒放奶子，所以稱為素茶（黑茶）。冬天牲畜奶子干了以后大多喝素茶。
搗茶
熬好素茶以后，把茶葉皮撈出去，倒在一個特制的有木杵（搗茶器）的桶里，里面放進酥油、奶子、奶皮子，用木杵搗，直到跟奶皮子等物溶為一體時，停止搗茶，倒在茶壺里飲用。做法跟藏族的酥油茶相近。這種茶一般敬給老年人喝。
面茶
把熬好的素茶撈出茶葉皮以后，再倒回鍋里，把腰窩油或肚油切成碎塊灑進去，再加上酪蛋之類，共煮一陣后，把炒熟的白面撒進去，拌勻以后再煮。這種茶，白面要放的合適，不能放得的太多，否則就會做成稀飯；而放太少，顏色就發(fā)白，變成淡茶，喝起來很不爽口。面茶一般在冬天喝。