拼配這個(gè)問題，想必普洱茶界的人并不陌生。隨著普洱茶的發(fā)展，拼配技術(shù)顯得越來越重要，而普洱茶是拼配好，還是純料好？在大多數(shù)國人的潛意識里，血脈純的那就是好的。
什么是純料和拼配茶？
普洱茶行業(yè)熱門的詞匯有小產(chǎn)區(qū)、名山、古純……其中“古純”是一個(gè)最美好又最危險(xiǎn)的詞匯。純料嚴(yán)格來講是指同一時(shí)間在同一棵樹上采摘的同一品級的茶青，但要按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一棵樹的茶青恐怕做不成幾餅茶，市場上大量的古樹純料，動不動就能賣上幾年，所以一定程度上“純料”是個(gè)偽名詞。
配料則是指用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工的茶葉。在制作過程中，拼配師根據(jù)茶的特性進(jìn)行搭配，將普洱茶色、香、味、形拼配出與眾不同的茶來。
為什么要拼配？不拼配的話，茶品可能會出現(xiàn)“兩極”口感。拼配就是為了中和口感的問題，讓茶取長補(bǔ)短，相互融合，以達(dá)到各方面都比較融合、相對協(xié)調(diào)的口感。
普洱茶拼配目的
普洱茶拼配是為了這樣目的：“揚(yáng)長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”。普洱茶無論是臺地茶、喬木茶、古樹茶，均為大葉種茶葉，葉形比起紅茶、綠茶更加緊細(xì)苗條，更突顯云南大葉種茶葉優(yōu)勢特點(diǎn)。
普洱茶拼配茶，是指普洱茶在制作過程中，茶葉拼配發(fā)酵師根據(jù)茶葉產(chǎn)量優(yōu)劣、原料使用價(jià)值是否發(fā)揮得當(dāng)，整體口感如何，通過將不同茶葉、如小樹茶和大樹茶拼配、喬木茶和臺地茶拼配、倚邦茶喝易武茶拼配等方式，將普洱茶色、香、味、形拼配出不同與眾的茶葉來。
什么是原配茶
原配茶則是指純料茶，有可能是單純純料臺地茶、純料喬木茶、純料古樹茶，或者是一個(gè)山頭純料茶葉，不添加其他茶葉壓制而成，原配茶葉能使品飲者更好感受到普洱茶真韻。
拼配茶適合大眾化口感，純料原配茶則是小部分人的享受。那么拼配茶是不是不好？拼配茶有哪些類型？
拼配茶類型
普洱茶拼配茶在技術(shù)上處理好的話，會擁有很獨(dú)特口感。普洱茶拼配茶主要有這樣類型：
1、季節(jié)拼配普洱茶，顧名思義，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整體成本，增加量產(chǎn)之外，還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨(dú)特。
2、茶種普洱茶葉拼配茶，這類拼配茶主要是臺地茶喝喬木茶拼配、臺地茶和古樹茶拼配等等，這是為降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感。
3、級別普洱茶拼配茶，也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級別茶葉，但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉，猶如古樹茶葉一般，這種茶葉也叫撒面。
4、年份拼配茶，這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)。
5、發(fā)酵度拼配普洱茶，極其少見，主要是生熟茶拼配，目的是為增加、改變口感。