炭焙茶與電焙茶的區(qū)別：
首先：是火功香的香型不同。炭焙的巖茶有碳火香，電焙的巖茶只有火功香、沒有炭火香。
第二：是火功香持久性不同。炭焙的巖茶碳火香更持久，更耐存放。足火巖茶的炭火香可保留三、五年以上。而電焙巖茶的火功香一般只能保留十幾個(gè)月，火功低的消失的更快。
第三：是火功足透度不同。炭焙的火功可以達(dá)到很足、很透，青味易除、滋味容易轉(zhuǎn)化，茶與水相溶性更好，沒有分離感。電焙的火功一般容易形成表面火，火功香易退，滋味常帶青味，沒有焙透，后幾泡口感易帶澀，葉底帶綠的，且茶與水分離，相溶性低。
極朝習(xí)茶｜炭焙茶、電焙茶還在傻傻分不清？快來學(xué)一學(xué)
炭焙茶與電焙茶的辨別方法：
其實(shí)火功香和碳火香的區(qū)別還是很明顯的
因此，只要多實(shí)踐，細(xì)心感受
特別是聞冷香（杯底香
杯底香是巖茶的特點(diǎn)，更容易分辨香型
其持久程度和茶葉的山場(chǎng)環(huán)境
加工工藝等（質(zhì)量等級(jí)）有直接的關(guān)系
杯底香帶有花果香和火功香
有些火功香屬于碳火香
有些火功香則就是火香
通過實(shí)踐對(duì)比后才有感性認(rèn)識(shí)
焙火后三兩月內(nèi)，聞干茶香時(shí)最容易辨別。輕火茶更難分辨，火功越足越易分辨。足火電焙和機(jī)被焙巖茶的葉底更均勻，基本為一色。碳焙足火巖茶的葉底更不均勻，一定有些花雜電焙能做出大批量同等級(jí)茶、碳焙則不容易做到。
除此之外，還可通過以下幾個(gè)方面進(jìn)行辨別：
通過茶葉葉底：碳焙過的茶葉，葉底柔軟高代表碳焙技術(shù)佳。電焙茶葉葉底柔軟度較差，碳焙茶拿捏的好，葉底有韌性，拉扯較不易斷。
通過湯色辨識(shí)：炭焙茶湯上面會(huì)很亮麗，像一層茶油；而電焙的茶湯則湯色較渾濁。
通過滋味辨識(shí)：炭焙茶在聞時(shí)不香，喝完口中會(huì)留有茶的香氣；電焙的茶在沖泡時(shí)很香，喝時(shí)則淡而無味,茶香和水分離?？梢哉f，炭焙茶如打太極拳，后勁連綿不絕；電焙茶香氣卻如曇花一現(xiàn)。
想喝正宗的武夷山大紅袍，就要選擇"炭焙"工藝制作出來的產(chǎn)品