沖泡普洱茶需把握 “透”與“悶”

發(fā)布時間：2024-01-29

“透”和“悶”，是普洱茶的沖泡技巧，“透”：指的是沖泡過程中不加蓋(杯蓋、壺蓋等)，快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發(fā)。“悶”是指沖泡過程中，加蓋(杯蓋、壺蓋等)，通過保持相對溫度，發(fā)掘茶品香氣。
把握“透悶”技法，視普洱茶嫩度狀況而定。一般說來，嫩茶以透為主，多透少悶，老茶以悶為主，多悶少透。幼嫩的茶葉容易悶熟，過悶，會使香氣不易顯露，水味重。故浸泡時，應多透少悶，以透為主。粗老原料的茶葉，質地厚實硬脆，“粗老味”重，以高溫和悶透結合的浸泡方法，能獲得甘而醇的品質風格。