自2016年小青柑在茶葉市場上爆紅以后，茶友們對(duì)小青柑的關(guān)注度持續(xù)上升，居高不下，導(dǎo)致部分茶友一提到柑普茶，便誤以為就是指小青柑，然后冷不丁地聽到大紅柑也是柑普茶時(shí)，直接一臉懵圈。其實(shí)，小青柑與大紅柑都是柑普茶家族的兩大成員，大紅柑的出現(xiàn)也是早于小青柑的，只不過由于小青柑成為網(wǎng)紅產(chǎn)品之后，名氣遠(yuǎn)勝于大紅柑，使得大紅柑就相對(duì)默默無聞些。但其實(shí)，傳統(tǒng)意義上所講的廣東新會(huì)特產(chǎn)還是以大紅柑制作的柑普茶，大紅柑的市場還是挺廣闊的。
可能不少茶友會(huì)疑惑，小青柑和大紅柑到底有什么不同？小青柑和大紅柑該怎么選擇？接下來，茶人碼頭就分享下小青柑與大紅柑有何不同之處：
區(qū)別一：所用柑皮不同
小青柑：指在樹枝柑果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，此時(shí)橙皮甙含量較高，多糖的含量較低，油室則較小而并不十分飽滿；果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。
大紅柑：指用新會(huì)柑果實(shí)所加工的皮，此時(shí)橙皮甙含量較，,多糖的含量較高，油室則大而飽滿；果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質(zhì)軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。
區(qū)別二：口感滋味不同
小青柑處于生長的青年期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。細(xì)品小青柑普洱會(huì)發(fā)現(xiàn)，其滋味略有水汽，生津無回甘，風(fēng)格清新，青柑味重，幾乎遮掩住了普洱茶的味道。因?yàn)橘|(zhì)硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以適合儲(chǔ)藏。
大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制作的柑普茶，口感較為甜潤，對(duì)胃腸刺激性行對(duì)要弱。細(xì)品大紅柑則發(fā)現(xiàn)：陳皮香濃郁，同時(shí)可以明顯體會(huì)到普洱茶味，相對(duì)青柑，較甜。同時(shí)有一定潤感，相對(duì)青柑有一些厚度，總體可以形容為普洱和陳皮結(jié)合相對(duì)略好，喝起來很舒服。
區(qū)別三：內(nèi)含物質(zhì)不同
小青柑和大紅柑相比，內(nèi)含物質(zhì)最大的不同在于，小青柑揮發(fā)性果油和果酸含量高。柑橘酸：是果酸的一種，是一種對(duì)皮膚有益的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)皮膚有良好的滋養(yǎng)作用。檸檬烯：具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用，復(fù)方檸檬烯在臨床上可用于利膽、溶石、促進(jìn)消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣。
而大紅柑果香類芳香物質(zhì)含量高，含海綿松絲較多，果糖含量高。海綿松絲：較好的膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動(dòng)助消化、對(duì)于調(diào)節(jié)膳食平衡有較大的助益，且富含多種維生素。果香類芳香物質(zhì)：大紅柑成熟度高，果香類芳香物質(zhì)含量高，據(jù)研究表明，植物中芳香物質(zhì)，對(duì)于控制中度、輕度高血壓患者血壓，具有實(shí)際效果。
總結(jié)：其實(shí)以上四種物質(zhì)在青柑和紅柑中都存在。只是相比較而言，小青柑柑橘酸和檸檬烯含量更高，因而在護(hù)膚和抑菌方面效果不錯(cuò)；大紅柑海綿松絲和果香類芳香物質(zhì)含量更高，因此對(duì)于保護(hù)腸胃、抑制血壓升高具有較好的實(shí)際效果。
區(qū)別四：功效不同
事實(shí)上，小青柑和大紅柑的功效都好，但兩者的功效作用還是有所不一樣。青柑仔，味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經(jīng)，有散結(jié)、止痛、抗菌、消炎之功效；陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經(jīng)主要功效是理氣健脾、燥濕化痰。
同樣地，新會(huì)陳皮中的青皮和紅皮兩者功效和用途不一樣。青皮，主要功效疏肝破氣、消積化滯，紅皮，主要功效理氣健脾、燥濕化痰，青皮主要是入藥用，紅皮可用來烹調(diào)、泡茶等。除了藥用，簡單地用陳化10年以上的優(yōu)質(zhì)青皮泡茶，品味亦能達(dá)到頂級(jí)陳皮的特點(diǎn)：香、厚、甘、醇、陳。
因而茶友們?cè)谶x購柑普茶時(shí)，不同的茶友可以根據(jù)自己的喜好和需要，選擇功效不同、口感不同的柑普茶。如喜歡陳皮香濃郁、甜潤的口感，就選大紅柑；喜歡辛香、清新的口感，就選小青柑。