普洱茶被譽為“可以喝的古董”，可以通過存儲進行后發(fā)酵成為老茶，具有越陳越香的特性。因此很多茶友都喜歡自己存儲普洱茶。但是放多久，有沒有保質(zhì)期，很多人都是沒有具體的概念的。
普洱界最老的茶
普洱茶最久能存放多久，目前也沒有明確的定論。
故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，是普洱茶中陳放最久的茶，喝起來是什么口感呢？
臺灣著名茶藝教授鄧時海先生品飲過后，對其的評價是“湯有色，但茶味陳化、淡薄。”
經(jīng)過幾百年的時間變化，茶葉與氧氣、水分等物質(zhì)長期接觸，茶味已經(jīng)淡去，不能喝出原本的味道了。
鄧時海先生還在討論茶的陳化中說：“福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。”
由此可見，普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過程中后發(fā)酵形成的，但無限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。
普洱茶的陳化規(guī)律
普洱茶的陳化過程，本質(zhì)上是茶內(nèi)含物質(zhì)緩慢氧化、降解和轉(zhuǎn)化，引起褐色物質(zhì)形成和香味改變的過程。那么普洱茶大概放多久能陳化到最高點呢？
1、普洱生茶
普洱生茶，是以云南大葉種曬青茶為原料，不經(jīng)過渥堆發(fā)酵，而完全靠自然緩慢氧化而成的普洱茶。因此，生茶自然陳化緩慢，至少需要10～15年，可以得到較為滿意的品質(zhì)。
一般來說，生茶的轉(zhuǎn)化要經(jīng)歷以下四個階段：
1-3年
這個時期的普洱生茶，茶湯黃綠或橙黃透亮，茶湯中青味較重，苦澀感稍重，口感比較刺激。
3-10年
茶湯開始加深，呈橘黃色，開始起陳香，茶湯香氣中青味開始減弱，苦澀感減弱，口感偏溫和穩(wěn)重。
10-15年
茶湯紅色，已無青味水氣，陳香撲面，口感無苦澀，茶湯厚重飽滿，茶氣足。
15-30年
茶湯呈深紅、褐紅色，香氣淳厚豐富，滋味醇濃順滑。
2、普洱熟茶
普洱熟茶與普洱生茶不同，是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的過程后，加工形成的散茶和緊壓茶。熟茶是發(fā)酵程度最深的茶，陳放期還會繼續(xù)發(fā)酵。
因此熟茶不需要像生茶那樣長的陳化期，一般3~5年的存放已經(jīng)達到很好的風(fēng)味了，在10年左右會達到一個更好、更新的品質(zhì)高度。
熟茶大致有三個比較重要的品飲期：
一、剛壓制好兩三個月
這個時候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，但有熟茶獨特的醇香甘甜，這個時候喝它主要是試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲就在這次品飲中。
二、經(jīng)過三年之后
兩三年后的熟茶堆味褪的差不多了，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。此時的熟茶，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。
三、經(jīng)過十年之后
經(jīng)過十年后的陳化是熟茶最適合品飲的時期，茶進入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤。
這是普洱茶轉(zhuǎn)化大體的規(guī)律。有不少茶友根據(jù)個人經(jīng)驗表示，茶一般存放20年，轉(zhuǎn)化已經(jīng)是最佳，再放下去，就開始走下坡路了。
每個不同存放期的普洱茶都各具風(fēng)味，所以大家可以根據(jù)普洱茶的轉(zhuǎn)化規(guī)律，以及個人的口感喜好來確定存茶的時間。