感官審評技術(shù)研究與茶學(xué)領(lǐng)域的其他研究相差不大，它們都具有科學(xué)技術(shù)研究的共性。這主要表現(xiàn)在研究人員的素質(zhì)培養(yǎng)和知識準(zhǔn)備、研究工作的條件準(zhǔn)備和基本程序等方面。當(dāng)然，作為一個專門方面的研究，感官審評技術(shù)研究也有其一定的特殊性。為了更好地、更有效地開展研究，就有必要仔細(xì)分析其中的特點，采取相應(yīng)的步驟和策略，運用切合實際的方式和方法等。為此，本章將通過介紹文獻(xiàn)資料的搜集、課題籌劃與申報、課題設(shè)計與實施、研究報告的撰寫等內(nèi)容，使大家對具體的感官審評技術(shù)研究過程有一個較為具體的了解。