各國送花習(xí)俗因不同國度、不同民族而異。由于各國的國土資源、地理環(huán)境不同，種植花草樹木的愛好也不同，因而人們對(duì)于花草樹木的感情均有差異，這就形成了各國不同的花語和饋贈(zèng)愛好。一般來說歐美等地許多國家在社交禮儀中都離不開鮮花，人們把贈(zèng)花作為交流思想感情的媒介，作為風(fēng)雅傳情的禮物。西歐人尤其喜送郁金香、玫瑰、香石竹、月季、唐菖蒲、百合、非洲菊、紫羅蘭等。因?yàn)檫@些花中都蘊(yùn)含著“真摯深情的愛”的含義。許多國家青年男女尤鐘愛玫瑰花和郁金香，因?yàn)檫@兩種花中蘊(yùn)含的“愛情真誠”的氣氛濃烈。
每年的2月14日，不少國家要過情人節(jié)。據(jù)說這個(gè)習(xí)俗最早起源于古羅馬帝國，傳說古羅馬時(shí)期，埃及女王克婁巴特拉迎接她的情人安東尼時(shí)，整個(gè)宮殿幾乎埋沒在玫瑰花海中。另有報(bào)道說，情人節(jié)起源于英國，是為紀(jì)念公元3世紀(jì)名字叫范倫泰恩的人。當(dāng)時(shí)統(tǒng)治英國的羅馬教皇，為保證軍隊(duì)的強(qiáng)大不許青年結(jié)婚，而范倫泰恩同情年輕人，便經(jīng)常偷偷地為他們舉行婚禮，因而遭到囚禁死于獄中。為了紀(jì)念這位值得年青戀人崇敬的人，便悄悄興起情人節(jié)。這個(gè)習(xí)俗在幾個(gè)世紀(jì)前就在歐洲各國普遍流行，每到這一節(jié)日，年青人總要向自己愛慕的人贈(zèng)送禮品，表示鐘情，禮品中玫瑰花最受歡迎。因?yàn)槿藗兌颊J(rèn)為玫瑰花是真、善、美的象征，能最完美的體現(xiàn)出情人之間那種純真熾熱的愛和崇高的情操。
送紅玫瑰的傳說，據(jù)說是古代波斯有位男青年，為了表達(dá)自己對(duì)情人的一往情深，曾用自己的鮮血將白色玫瑰花染紅，送給心上人，他的戀人終于感動(dòng)了。后來癡情郎往往向意中人送去一朵紅玫瑰，以表心中深情的摯愛。
在情人節(jié)送玫瑰花的這個(gè)習(xí)俗流行中人們還逐漸把這種愛情的深度和玫瑰花的顏色變化以及花苞開放程度巧妙的寓意結(jié)合，而形成了不少送玫瑰花的習(xí)俗：例如初戀時(shí)講究送含苞欲放的粉紅玫瑰花；熱戀深情愛情成熟時(shí)要送嬌紅或紫紅盛開的紅玫瑰花；如果愛情半途夭折，一方會(huì)送上一束黃玫瑰，以表心中的忌妒或不快。當(dāng)然一般友人也可贈(zèng)送玫瑰花，但宜送象征著尊敬對(duì)方和含有崇高敬意，和諧美好的白玫瑰，因?yàn)樵S多國家的人民認(rèn)為白色是純潔友誼的象征。
情人節(jié)時(shí)不少西方國家還贈(zèng)送其它寓意愛情的花，如紅薔薇、紅色郁金香等。
地中海一帶人民表示愛情時(shí)喜歡贈(zèng)送帶著濃情厚意氣氛的“勿忘我”花。傳說中紫羅蘭花也是“愛情花”，據(jù)希臘神話傳說，司愛和美的女神維納斯因愛人遠(yuǎn)行，依依惜別，分手時(shí)她止不住掉下淚來，淚珠滴在地上，第二年便發(fā)芽長枝開出一朵朵又美又香的花，這就是紫羅蘭花，從此紫羅蘭帶著維納斯愛神的寓意便成為多情的化身。百合花在不少國家代表神圣、圣潔，或純潔與友誼，在傳統(tǒng)基督教社會(huì)里常用它獻(xiàn)給圣母，是復(fù)活節(jié)必用的花。西方花語中丁香花寓意純潔與初戀；香石竹象征真摯的友情；波斯菊代表少女的心，等等。