其實(shí)奶和茶并不是特別好的搭配，因?yàn)椴鑹A和牛奶里的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。但西北地區(qū)的人常年喝奶茶怎么沒事呢？因?yàn)樗麄冇玫氖呛诓?，也就是后發(fā)酵茶，比如茯茶（禪洱茯茶）、普洱、六堡茶都是黑茶，黑茶還能去油膩，解決奶茶的高脂肪隱患。
制作黑茶奶茶和英式奶茶的步驟差別不大，都是用少量水煮茶，煮好后加入鮮奶即可。但西北地區(qū)的人喜歡加鹽和青稞代替白糖，如果喝慣了也非常好喝。如果你喜歡甜口的話，加入白糖也沒問題。相對英式奶茶，黑茶奶茶更清爽，沒那么膩。