空心菜是大家再熟悉不過的青菜了，夏季經(jīng)常食用，一般都是炒著吃。很多人采摘過空心菜，但是看到的都是栽種好的空心菜，空心菜如何種植，怎么從種子長大?空心菜的種植選擇合適的時間，種植前要先把種子做催芽處理，然后播種，保濕溫度和充足的光照。
一、空心菜的種植方法
1、時間
空心菜喜歡高溫濕潤的環(huán)境，北方適應(yīng)的季節(jié)較短，種植較少，大面積在南方種植。北方種植空心菜要在6～8月份，南方回暖快，在4～7月種植。選擇的園地，要光照充足，土壤肥沃。
2、環(huán)境
空心菜對土壤要求雖然不嚴(yán)，但是種植的土壤會影響到菜品的質(zhì)量，因此，還是用合適的土壤最好。種植空心菜用疏松、肥沃的土壤，菜才會長的快;另外，25℃～30℃的溫度最適合它的生長，不超過40℃都可以承受，但是冬季溫度不能低于10℃，空心菜會停止生長。
3、播種
空心菜種子表皮比較硬，播種前一般都要催芽。先用溫水浸泡半個小時左右，水不要太燙不超過60度，浸泡時慢慢攪拌避免燙壞種子;然后在清水中再泡一天，放入溫暖的環(huán)境里催芽，每天沖洗，直到大多數(shù)種子發(fā)白時就可以播種了。空心菜的播種一般是撒播或條播，播種后覆蓋一層細(xì)土，保持土壤濕潤。
4、管理
溫度和肥水供應(yīng)及時，空心菜長的很快，植株長到5厘米時菊要開始澆水施肥了，整個生長水分是不能少的，要移植保持土壤濕潤?？招牟碎L大后，可以對莖葉進(jìn)行采摘，采摘之后要及時施肥，要開始第二次的生長。播種出苗后如果植株太過密，可以適當(dāng)拔苗移植，保持植株的透光性和透氣性。
二、空心菜的食療功效
1、解毒
空心菜有解毒的作用，因為其含有豐富的果膠、木質(zhì)素和纖維素。果膠可以強(qiáng)有力的將體內(nèi)的重金屬吸附，加速排出體外，具有排毒的作用;木質(zhì)素可以輔助巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌，具有消炎殺菌的效果。此外，空心菜還可以治療瘡瘍、癰癤。
2、通便
纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動，加速排便，空心菜含有大量的這種物質(zhì)，所以，食用空心菜有通便的作用，可以有效緩解便秘，減少撐到癌變的可能，因此，空心菜也有防癌的作用。
3、提高免疫力
空心菜含有豐富的維生素，比大白菜的含量還要高，還含有胡蘿卜素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以提高人體的抗病能力，從而達(dá)到強(qiáng)身健體的目的;另外，空心菜含有的葉綠素，有潔齒防齲，潤澤皮膚的功效。
三、空心菜的吃法
我們學(xué)習(xí)了空心菜如何種植，還了解了它的功效，下面介紹下空心菜的吃法?？招牟说娜~子和梗都可以食用，一般都是兩個一起炒著吃，也可以分開炒食;空心菜的嫩葉可以涼拌著吃;此外，空心菜還可以跟肉類一起炒，或是做湯吃。
結(jié)語：空心菜的種植方法挺簡單的，播種種植，主要要注意光照、溫度和水分。