常聽身邊嘗喝茶的老茶客說起:“存生茶,喝熟茶,品老茶”,話說不完全對,但是還是說明了一個問題,生茶的選購還是比較重要的,那如何選購生茶呢,下面就讓小編和大家分享下。
生餅茶
制程:鮮葉采摘后,經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、毛茶干燥再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓生茶品。即為生散茶。
茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感:口感強烈,刺激性較高。
湯色:以黃綠、青綠色為主。
葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主?;钚愿?,較柔韌有彈性。
茶菁辨識
級數(shù):茶菁細嫩者較清香,湯水滑甜,但口感層次變化少,陳化后湯水較薄。相對較肥壯的,口感厚重,苦澀度高,但陳化后湯水香甜、有多層次變化。
顏色:茶菁墨綠色者,茶質(zhì)較為厚重,適合長期存儲。