導(dǎo)讀：前期公號：編發(fā)過一期普洱茶餅茶的“開茶”，很多茶友隨后在后臺咨詢普洱茶磚茶，沱茶的“開茶”。先來說說“開茶”的工具，在選用這種開茶工具——茶針，我們首先要考慮的是實(shí)在、好用的茶針，其次才是考慮選擇名貴樹種做的手柄等，建議選用針尖較細(xì)的圓頭或扁頭茶針，開茶時方便、耐用，并且不傷茶。接下來，就具體說說普洱茶餅茶、磚茶、沱茶的開茶方法。
1、普洱茶餅茶的開茶法
本圖為：南茗佳人古樹茶春茶“長歌”
由于茶餅制作方法較為獨(dú)特，開茶時需要特別注意保持它的完整性。拿起茶針順著餅茶的紋理沿邊緣一針針插進(jìn)去，保持茶葉壓制紋理的完整性，使用茶針一圈下來之后，即可從表面剝離出一圈茶餅。
接下來再順著餅茶的壓制紋理插針，一針不行再插一針，切忌一針下去之后猛力起針，這樣很容易出現(xiàn)斷碎。
2、普洱茶磚茶的開茶法
本圖為：九二方磚，南茗佳人昆明干倉存放
磚茶壓制很緊，撬茶也有絕招。將茶磚豎立起來，按照茶葉壓制的紋理把茶針插進(jìn)去，多插幾針，可完整的剝離下一整面的茶，一塊100克的小茶磚可成功撬成4塊片狀小茶磚，剩下的徒手輕輕掰開即可。
撬小磚相對容易，壓制很緊的大磚難度稍大，但撬茶原理和小茶磚一樣。
3、普洱茶沱茶的開茶法
本圖為：2005大益勐海早春沱，南茗佳人昆明干倉存放
緊壓沱茶圓潤可愛，深受茶友喜愛。撬茶時將沱茶的窩面朝上，沿著沱的邊緣順著茶的紋理朝窩的里、外各撬4針，分成4份，然后再平均分成8份。
隨后小針小針慢慢分開，用茶針在沱茶側(cè)面斜著插入，直至沱茶開始松散，自然脫落，之后再順著紋理撬茶就很容易了。