燥口的原因：記得一次吃爆米花，吃得快了，感覺口干舌燥，咽不下去，之后喉嚨充血火燎燎的咽口吐沫都難受。這是由于爆米花入口瞬間吸干口腔水分，口腔粘膜脫水導(dǎo)致口干舌燥引發(fā)炎癥。這個(gè)只和爆米花的干度有關(guān)，和怎么爆出來的沒關(guān)吧？都炒過花生米吧？大火就會(huì)外面焦糊里面才熟，吃起來會(huì)燥口，小火溫度太低，多長時(shí)間也熟不透干不透不脆不好吃，只有掌握好火候才又脆又香，這個(gè)和積溫長短有關(guān)嗎？由此，啟發(fā)我對(duì)“新制普洱熟茶燥火感由積溫?zé)嵝?yīng)引起”一文存有異議，也對(duì)茶葉的燥口感的有了新認(rèn)知。
人們對(duì)入口食物都是通過“5感”表達(dá)出來對(duì)其喜愛還是厭惡，有人聞到榴蓮的味道垂涎三尺，有人聞到趕緊逃離，我一聞到炸臭干子的味道就反胃。我們對(duì)茶葉也是一樣，通過“5感”對(duì)茶葉做出相應(yīng)反應(yīng)，對(duì)茶葉色、香、味、形做出好壞評(píng)判。
茶葉加工制作全過程，就是通過對(duì)水與火的把控，讓茶葉的氧化按照我們想要的方向發(fā)展，成就了我國六大基本茶類。就是最后包裝運(yùn)輸存放都是為了控制水分溫度防止霉變。制茶的目的是更好喝、更安全、更健康、更容易存放。
茶葉燥口只能說明此款茶現(xiàn)在的品質(zhì)不合格，不是味道難聞就是苦澀難當(dāng)，給人的嗅覺和味覺不好的體驗(yàn)，讓人做出難以下咽的反應(yīng)。再不就是某種物質(zhì)可以導(dǎo)致機(jī)體水與電解質(zhì)失衡或減少口腔腺體的分泌的緣故，刺激到口渴中樞，出現(xiàn)煩渴。
新制烘青綠茶高溫干燥產(chǎn)生燥口，新制普洱熟茶溫度積累和疊加就產(chǎn)生燥口，這些和熱效應(yīng)沒關(guān)系。學(xué)過熱力學(xué)定律的都知道，能量是守恒的，不論是高溫茶葉得到的熱能還是長期積累得到的熱能，在茶葉冷卻后都不存在了，而傳到大氣中，更不會(huì)傳到人體，更何況還要受到熱水洗禮呢。
茶葉干燥的目的無外乎是：1、耐存放、防霉變；2、定型色、提香固味。
烘青綠茶怎么可能產(chǎn)生燥口呢？干燥是烘青綠茶最重要的制作工序，分為毛火烘焙和足火烘焙兩種，其中茶葉整形做形、固定茶葉品質(zhì)、發(fā)展茶香都包含這一工序中。普通烘青多用于花茶，細(xì)嫩烘青要求滋味鮮爽回甘，我們知道的有黃山毛峰、安吉白茶、六安瓜片等。燥口的烘青綠茶肯定不是好茶。至于新制的烘青綠茶會(huì)不會(huì)引起燥火，那得看人的體質(zhì)狀況了。
新制普洱熟茶燥口那是發(fā)酵時(shí)間越長，土腥味、堆味、異味浸潤茶葉越多越深，加之中間產(chǎn)物多，雜菌、袍子等異物多，沒有醇化到位就出品，導(dǎo)致口腔不爽，就別想當(dāng)然的認(rèn)為熱量積累時(shí)間越多燥口就越嚴(yán)重的歪理邪說了。只能說發(fā)酵水平還不行，產(chǎn)品品質(zhì)不合格。別把不是當(dāng)是說，讓人誤入歧途。
燥火的原因：人們認(rèn)為新制的綠茶喝了會(huì)上火，新制的焙火烏龍茶喝了會(huì)上火，溫性的茶會(huì)上火，都是用個(gè)性代替共性的說法。
金元時(shí)期的名醫(yī)朱丹溪在他著名的“相火論”里說：人的“火”始終處于蓄勢待發(fā)中，往左偏一點(diǎn)就是火少了，就是“衰”，就是陽虛，往右偏一點(diǎn)就是火多了，就是“妄動(dòng)”，就是上火。因?yàn)槿说倪M(jìn)化特點(diǎn)，“陽常有余，陰常不足”，正常人往右偏的可能性更大，陰虛、上火很常見。
現(xiàn)代人屬于陰虛的比屬于陽虛的要更多，失眠、神經(jīng)衰弱、糖尿病、高血壓等多以陰虛的體質(zhì)出現(xiàn)。根本原因就是營養(yǎng)過剩、運(yùn)動(dòng)不足，壓力太大，時(shí)刻想著掙錢、升遷、過好日子，被欲望逼得腦子動(dòng)得太厲害，“火”很旺，于是消耗陰液，體質(zhì)成了陰虛自然就多。
由此我們可知，如今人都愛上火，但上火的因素很多，不論新制茶還是溫性茶能不能引起上火，和人的體質(zhì)有關(guān)，和人的調(diào)節(jié)能力有關(guān)，和人喝的濃淡多少有關(guān)等等。
其實(shí)，不是每個(gè)人喝了新制的茶葉都上火，體質(zhì)不同；當(dāng)然有人喝紅茶熟普上火，實(shí)熱體質(zhì)；但是也有人喝曬干的普洱生茶也上火，虛熱體質(zhì)。
新制茶葉喝了容易引起上火，并不是新制茶有什么火氣，更多的是愛上火的現(xiàn)代人正趕上新制出來的茶的季節(jié)正是更容易引發(fā)的上火季節(jié)，巧合導(dǎo)致人們認(rèn)為新制茶容易上火，再有就是新制出來的茶在干度上、碳火余味上給人以燥熱的感受，就像同樣的兩個(gè)泡沫體，一個(gè)是白色一個(gè)是黑色，人們就感覺黑色的會(huì)重，體積也小。
就拿新制綠茶來說，新制出來是常溫，沒有多余的外來能量，有保鮮，我們存放個(gè)把月內(nèi)質(zhì)也不會(huì)有改變，都用熱水泡開，新制的茶和兩個(gè)月后的茶有區(qū)別嗎？為什么說新制茶就上火呢？
不論什么茶存放保鮮的都要求保證品質(zhì)不變，要求越存越好喝的，也會(huì)隨著時(shí)間變溫，怎么還有新制茶火氣大一說呢？