茶具的選用:
沖泡白茶首選透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態(tài),品其味、聞其香、觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。沖泡白茶還可用白瓷蓋碗。
水溫的控制:
白茶原料細(xì)嫩,葉張較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在90℃為宜。
沖泡要領(lǐng):
上好的白茶沖泡時(shí),熱水不可直沖茶芽,應(yīng)當(dāng)沿杯(或壺)壁入沖,這樣做有兩個(gè)好處,既不會(huì)損傷茶芽品相,又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩岫绊懫錅拿栏小2捎孟峦斗?,先注水四分之一浸潤,半分鐘后加滿。沖泡時(shí)采用回旋注水法,加水量控制在約占杯子的2/3為宜。沖泡后靜放5分鐘。