眾所周知，喝紅酒要醒酒。但很多剛喝茶的朋友卻不知道，其實喝普洱也要醒茶，而醒茶的目的是為了煥發(fā)茶葉本身的生機，這就如同茶葉將重新獲得生命一般，通過醒茶讓普洱茶喝起來充滿韻味，滋味畢現(xiàn)。
醒茶是重新喚醒普洱茶中的活性物質(zhì)。一般來說，普洱茶多會存放多年，長年的倉儲陳化令內(nèi)含物質(zhì)變得收斂，沖泡時不容易出味。醒茶即通過改變茶的存儲方式，打破茶葉內(nèi)部的平衡，喚發(fā)活力，迅速提升茶葉品質(zhì)。
此外，醒茶，將使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸，使茶固有的花香、陳香逐漸散發(fā)出來，還能發(fā)展出一些更加微妙的風(fēng)味，并柔順普洱茶中的茶單寧，使普洱茶變得更香更好喝，口感順滑爽口。
普洱茶醒茶訣竅之普洱生茶：
如果生普洱茶是放在開放的環(huán)境里，一般是不需要醒茶的，但是開放的環(huán)境容易潮濕，對茶質(zhì)造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的環(huán)境里，也不需要醒茶，因為那樣生普洱茶都已經(jīng)死了，醒不過來了。
所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器里存放的生茶，也就是平時大家說的干倉茶。
將需要喝的生普洱茶拿到開放的環(huán)境放大概半個到一個月，但不用撬開，拆茶的時候沿著邊轉(zhuǎn)著來拆，就是把同時期外面的先喝完然后再喝里面的。
普洱茶醒茶訣竅之普洱熟茶:
熟普洱茶都需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重。醒茶的方法就是把茶餅整個撬開，放置大概一個星期左右再飲用。其實環(huán)境對熟普影響不大，注意不要濕度太大就好，熟普洱茶的醒茶純粹為了去掉渥堆氣，跟生普洱茶那種喚醒是完全不同的意義。
普洱茶醒茶訣竅之普洱老茶：
1.首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊,年代很久的茶餅，往往茶體已經(jīng)十分松透，用手輕輕搖動或撥動，茶就會一片片散落下來。而對于只有一、二十年的茶，茶體還比較緊結(jié)，往往就要借助茶刀。對于茶餅或茶磚來說，從側(cè)面入刀可以輕松地將茶剖成兩片，而后再用手掰成約一泡分量的小塊；沱茶通常壓制得比較緊，可從唇邊或側(cè)面下刀。撥茶時也要注意不要將茶拆得太碎。過碎的茶不但容易堵塞壺口，還會因茶汁釋放過快而影響沖泡時茶水滋味和濃度的穩(wěn)定性。
2.將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風(fēng)的時間視茶品狀況而定，對于干凈的茶品只需二三日即可，而入倉茶則可延長至一周或兩周，以便散發(fā)味道。
3.將通風(fēng)后的茶收入紫砂罐中，由于紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對穩(wěn)定，茶儲存在這種環(huán)境中，可以令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。
干醒普洱茶：
“干醒”指的是沖泡前的醒茶，在茶倉等封閉環(huán)境下長期存儲的普洱茶，品飲前需要在相對透氣的環(huán)境中放置1-3個月。比如，把茶餅撬開后，存放在紫砂罐或者陶罐里，以喚醒茶葉活性，進(jìn)一步提升茶葉品飲的口感。
濕醒普洱茶：
“濕醒”指的是沖泡時的醒茶，用開水充分浸潤茶具后，把茶葉投入壺中，注入熱水3-5秒后倒掉，然后靜置20-30秒，等茶葉充分吸收壺中的熱氣蘇醒展開，再注入第二泡水，這樣能使茶葉充分浸潤，能夠促進(jìn)茶葉內(nèi)含物的釋放。
溫馨提示：醒茶要注意適度，切不可過頭，不然會導(dǎo)致氧化過度，茶香散失，茶味寡淡。尤其是一些品質(zhì)優(yōu)秀的茶，如果沒醒好，反而是對茶的一種傷害。