提高針形綠名茶色澤的技術(shù)要點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間：2024-01-24

針形綠名茶以其外形緊細(xì)圓直、色澤翠綠油潤(rùn)、湯色綠艷明亮、葉底嫩綠完整等品質(zhì)深受廣大飲茶者歡迎。色澤作為感官品質(zhì)的第一因子，對(duì)其總體品質(zhì)及商品價(jià)值影響較大，而針形綠名茶因揉捻程度較重，做形時(shí)間較長(zhǎng)，加工工藝較繁雜，對(duì)其色澤品質(zhì)很難控制，為此，筆者結(jié)合“綠茶色澤與制茶工藝的關(guān)系研究”中的部分研究成果及多年的針形綠名茶加工經(jīng)驗(yàn)，特撰寫此文，供廣大茶葉生產(chǎn)者參考。完成機(jī)構(gòu)：重慶市茶葉研究所永川402160