關(guān)于普洱茶的原料產(chǎn)地，有保山、臨滄、思茅和版納“四大產(chǎn)區(qū)”之說；也有臨滄、思茅、版納“三大核心”之說；也有勐庫、勐海和易武的“最核心”之說；你們有沒有發(fā)現(xiàn)，無論哪一種說法，版納的“古六大茶山”總是位列其中。六山有六味，每味皆不同，對于這個“核心中的核心”，今天得有必要盤點一下。
紅酒看莊園、普洱論山頭。評判普洱茶品質(zhì)的高下，原料產(chǎn)地是一個很重要的因素。
1.易武綿里藏針都說易武茶最大的特點是柔，你覺得柔意味著什么？不苦不澀？其實很多易武茶也澀的，但是，易武茶真正的精髓應該是綿里藏針。喝過很多易武茶，茶湯入口時最先感受到的是甜，那種原汁原味的自然蜜甜，掩蓋了它帶有的澀；然后茶湯入口腔中的感覺，在六大茶山中可謂首屈一指，非常細膩飽滿，無論哪一泡，都會細膩如稠，醇厚如蜜，讓您毫無茶水分離之感；最后，品飲過后的茶氣和茶韻，初飲時的平淡無奇讓品飲者產(chǎn)生了錯覺，以為這茶軟軟的，品飲過后方知其柔中帶剛和綿里藏針的本性，強烈的反差會讓品者猝不及防，極易被它暗藏的后勁給俘獲。
2.倚邦柔情似水從前，古六大茶山中，名氣最大的是倚邦。風水輪流轉(zhuǎn)，現(xiàn)在，古六大茶山中名氣最大的桂冠輪到了易武。常說易武茶最大的特點是柔，那是因為沒喝過倚邦，喝過之后，您才知道什么是真正的柔。原來，迷倒清朝皇帝的倚邦貢茶，不僅僅是因為它的香，更是因為它的柔情似水。
3.莽枝歷久彌香莽枝茶有大葉中小葉種，口感差異很大。大部分入口苦輕澀稍重，但化的非?？?，滋味豐富。茶湯層次感強，韻味悠長，回甘生津迅猛，沉穩(wěn)的花蜜香沉于湯水中，飲完后滿口留香，茶湯的滑度、厚度和飽滿度都不錯，茶氣足，耐泡。莽枝茶的香，既有易武的花蜜香，又有倚邦的清雅香。
若以香氣論普洱，古六大茶山非莽枝莫屬。
4.攸樂妙在回甘攸樂這個茶，它的個性不似其它五山，在古六大茶山中很不容易品明白，不容易辨識。但不容易并不是沒有。攸樂茶外形貌似倚邦，香型很像易武，滋味口感帶有蠻磚的苦底，但耐泡不如莽枝，它卻自帶獨特的生津，甜也勝過革登。最大的特點，就是它的回甘，飲過的感覺，猶如一個大詩人在苦苦冥思之際，一股清泉噴薄而出，靈感乍現(xiàn)，瞬間詠出千古佳句。5.蠻磚個性苦底蠻磚茶應該是古六大茶山的異類，其它五山茶湯都以柔為特點，蠻磚的茶卻更顯剛勁；其它五山的香型也很接近，蠻磚的香卻還帶有一些野花香和菌子香。雖然在《本草綱目拾遺》和《滇海虞衡志》中都說六大茶山的茶“以倚邦、蠻專者味較勝”。但“勝”的方式卻不一樣，倚邦勝在柔和香，蠻磚卻勝在烈和釅。最突出的，當然是它的苦底，雖然不像老曼峨那般苦得刻苦銘心，但在品飲起來顯得特別”有勁“，毫無疑問，蠻磚當是古六山中苦底最具個性的茶了。6.革登獨特果蜜香革登有小葉種？不稀奇，倚邦更多！革登也有茶王樹，這個厲害，可惜早已仙逝！作為古六大茶山中面積最小的小弟，沒有一點獨特的本領(lǐng)，焉能服眾？品飲革登茶，其湯甜潤細膩，飽滿厚實耐泡，不過，它最絕的卻是擁有獨特的果蜜香！那種獨特，實在無法言喻，也只有親身體驗過才能體會。