學名：rehmanniaglutinosa
別名：地黃
科屬：玄參科
植物形態(tài)：
多年生常綠草本，全株有灰白色長柔毛及腺毛。塊根肥厚肉質。
花紫紅色，略成二唇形。
產地：
主要分布在河南的武陟、溫縣，習稱懷生地，但近幾年以山西成為主產區(qū)，且產量之大約占全國的70％以上，山西主要分布在晉南地區(qū)的絳縣、萬榮、襄汾、冀城、曲沃、垣曲、夏縣、臨汾、聞喜等縣，全區(qū)種面積高等達到6凹多噸，河北安國、干鄉(xiāng)、威縣、廣宗亦有栽培：山東的定陶、成武、曹縣等縣市：江蘇沛縣等，基本上產區(qū)比較集中。
生長習性：
生地的生長周期為兩年，是秧苗栽培，隨著科學技術提高，選用優(yōu)良高產品種，使生地的防蟲害得到緩解，產量提高，第一年育苗，次年移栽，秋季收獲，畝產可達3—5百公斤。
生地黃玄參科多年生草本植物地黃rehmanniaglutinosalibosch.的新鮮或干燥的塊根。
主產于我國河南、河北、內蒙古及東北。大部分地區(qū)有栽培。秋季采挖，鮮用或干燥切片生用。熟地黃為生地黃經加黃酒拌蒸至內外色黑、油潤，或直接蒸至黑潤而成。切厚片用。黃生地黃有清熱涼血、益陰生津之功效。李時珍對生地黃的評價是：“服之百日面如桃花，三年輕身不老?！?br>鮮生地瀉火而涼血，氣清質潤，能清營血之邪熱，并具生津作用.傷津劫液之象可解；血熱得涼，則血不妄行，吐衄可止，斑疹可消。故適用于溫熱病熱入營血的癥候，可合丹皮、赤芍、玄參等同用。
美食文化：
生地燜絲瓜
配料:絲瓜250克，生地30克，蔥、姜、蒜片、醬油各適量。(haochi123.com)
特色：特點：絲瓜酥軟，味道濃厚。
功效：涼血解毒。
絲瓜性味甘寒，有涼血、清熱利腸、祛風化痰、解毒消腫、活血脈、通經絡、下乳汁等功效，可以治療大便下血、尿血、水腫、咳嗽、奶永不通、腸炎、痢疾等多種病癥。
生地性味甘寒，有滋陰涼血，補益肝腎的功效，常用于血熱、陰虛所致
之便血、尿血、吐血、衄血之癥。據研究，生地能促進血液凝固而止血。因此，本道菜適合于大小便出血、婦女乳閉、瘡癰腫毒、濕熱筋骨痛等病人食用。健康人常食本道菜，有美容作用。(haochi123.com)
操作：
1.將絲瓜用刀刮去外皮，洗凈，切成3厘米長、1厘米寬的段，再用開
水焯透，撈出用冷水浸泡，使其晾涼。
2。將生地洗凈，用小火燉1小時后濾汁待用。
3.將鍋架火上，放油燒熱，蔥、姜、蒜片搶鍋，投入絲瓜，煸炒幾下，
放人生地汁、醬油，用小火燜至絲瓜熟爛時，加些白糖，再燜上2、3分鐘，湯汁稠濃時即可起鍋食用。