普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶,外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。
普洱茶品質(zhì)
干茶：外形條索緊細(xì)，金毫顯露，色澤烏潤或褐紅。湯色：湯色紅濃剔透，明亮有光澤。香氣：香氣凝重。滋味：醇厚回甘。葉底：葉底呈栗色或深栗色，略泛油光，觸之柔軟飽滿。
普洱茶產(chǎn)地
歷史上的普洱茶，出產(chǎn)于古“六大茶山”。清代趙學(xué)敏在《本茶綱目拾》中寫道“普洱茶出自云南府，產(chǎn)攸樂，革登，倚邦，枝，蠻磚，慢撒六茶山”這六大茶山的命名，據(jù)說與諸葛亮有關(guān)。
普洱茶鑒賞
茶菁顏色：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。茶菁香氣：有明顯渥堆味，發(fā)酵較輕者有類 龍眼味，發(fā)酵較重者悶濕草席味?？诟校寒?dāng)發(fā)酵度充足時，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕者，尚有回甘，香氣明顯，口感 較重;若沒有經(jīng)過濕倉，陳化后口感容易轉(zhuǎn)微酸。
普洱茶存儲
普洱茶生茶類存放條件并不嚴(yán)苛，只要有人能夠長時間生活的地方，就適合普洱茶存放。一般決定普洱茶陳化狀況主要有四個要件：溫度，濕度，通風(fēng)，無雜味:而次要條件為：重壓與翻倉。
普洱茶功效
宮延普洱茶的主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物，這類化合物可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝。因此，宮延普洱茶有調(diào)節(jié)體重和輔助防治糖尿病的功效。
普洱茶手制工藝
熟茶制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青，揉捻，毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
普洱茶泡法
將普洱茶葉置入濾杯中，約10克。將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋沒茶葉。片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。再次注入沸水，蓋沒茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置于杯蓋內(nèi)即可。泡出的茶湯紅濃明亮，具“金圈”，湯上面看起來有油珠形的膜。
普洱茶故事
相傳，三國時期劉備的高參諸葛亮率兵西征擒孟獲時，來到西雙版納，士兵們因為水土不服，患眼疾的人很多。諸葛亮為士兵覓藥治眼病，一天來到石頭寨的山上，他拄著自已隨身帶的一根拐扙拔不起來，不一會兒變成了一棵樹，長出青翠的葉子。士兵們摘下葉子煮水喝，眼病就好了。拐扙 變成的樹就是茶樹，從此人們開始知道種茶，開始飲茶。當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族至今仍然稱茶樹為“孔明樹”，山為“孔明山”，并尊諸葛亮為“茶祖”。每年農(nóng)歷7月17日諸葛亮的生日，他們都會舉行“茶祖會”，以茶賞月，跳民族舞，放“孔明燈”。