中國飲茶文化興于唐代并不是偶然的，中國的社會是皇權(quán)社會，皇帝的好惡足以影響全社會。大唐天子成為天下第一茶人，從而確立了茶之國飲的地位，大大推動(dòng)了唐代茶葉的生產(chǎn)和茶文化的形成與發(fā)展。
唐代宗李豫(728—779)：代宗又崇佛又嗜茶，陸羽一生研究茶學(xué)出成果的時(shí)期就在代宗時(shí)期。代宗始創(chuàng)的貢茶院是中國最早的官辦茶場，對于中國茶業(yè)科學(xué)的發(fā)展意義重大;代宗制定的貢茶制延續(xù)達(dá)600年之久。