茶葉忌諱的六大味道：
一、青味
青味是自然界植物具有的原味。速溶茶茶中帶有青味的主要原因是曬青、做青、殺青不足，當(dāng)然還有其它的原因：
1、栽培管理時(shí)，氮肥過多，茶葉呈暗綠色，香氣不足而味道淡薄，突出青味。
2、茶制作過程中，日光萎凋或攪拌不當(dāng)以致發(fā)酵不足造成青味。
3、茶青在室內(nèi)萎凋是室溫過低，濕度太高，茶葉中走水不暢，以致發(fā)酵無法正常進(jìn)行。
二、苦澀味
對于茶的苦澀味應(yīng)視其具體情況加以區(qū)分。因?yàn)椴枞~本身就會存在苦澀味，主要看其在入口后是否快速化開，如果一直散不開的話，則可能是工藝欠佳所致，出現(xiàn)苦澀味主要原因是鮮葉幼嫩、曬青不足、做青不當(dāng)或是夏暑茶。
三、悶味
茶的悶味，有三個(gè)說法：悶黃味、水悶味、紅悶味。
悶黃味是指鮮葉堆積發(fā)熱，烘焙出現(xiàn)蒸葉現(xiàn)象，揉捻、包揉時(shí)間偏長造成真空層。
水悶味是指露水青、雨青、成堆沒有攤開，沒有及時(shí)涼青，或在殺青前，為了提高葉溫，促進(jìn)發(fā)酵，悶堆，做青走水不足。
紅悶味是指包揉時(shí)茶葉在包袋中悶積時(shí)間較長，而產(chǎn)生的味道。
四、焦味
茶味的焦味，應(yīng)該是殺青和烘焙不當(dāng)造成。茶葉在殺青過程，溫度和時(shí)間把握不當(dāng)，致使溫度過高、時(shí)間過長，制造出來的成品即有焦味。
五、淡味
茶葉淡而無味，主要原因是茶青鮮葉粗老，萎凋消水過度或揉捻不當(dāng)所致，夏暑茶或者冬片相對會淡薄了，而且雨水較早也會造成整體性的淡薄味。
六、霉味
茶葉久置或存放不當(dāng)，吸收空氣中的水氣，滋生菌類，變潮而呈現(xiàn)霉味。