基于不可逆電對的流動注射雙安培檢測原理，建立了快速檢測茶葉中單寧的新方法。使用經(jīng)陽極化處理的雙鉑電極，通過偶合單寧在一支電極上的催化氧化和氧化鉑在另一支電極上的還原兩個不可逆電極過程，在外加電位差為0v時，單寧的氧化電流與其濃度在1.0×10^-6～1.0×10^-4mol/l范圍內(nèi)呈線性關(guān)系，檢出限為6.0×10^-7mol/l(s/n=2)。連續(xù)42次測定1.0×10^-5mol/l單寧，電流值rsd=1.2%，本法比現(xiàn)行國家標準方法簡單、快速、靈敏，分別對市售綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶中單寧含量進行測定，結(jié)果令人滿意。完成機構(gòu)：西北大學分析科學研究所，西安710069