冬季修剪蘋果樹時(shí)，如能準(zhǔn)確的識(shí)別葉芽和花芽，對(duì)確定花芽留量，克服大小年至關(guān)重要。
蘋果的花芽可分為頂花芽和葉花芽；葉芽分為頂葉芽和側(cè)葉芽。頂花芽著生在長(zhǎng)中短各類果枝的頂端，其特點(diǎn)是：芽體肥大飽滿，先端鈍圓，鱗片多，抱合緊，手捏發(fā)硬，外表色澤新鮮光亮，多數(shù)品種芽體上有三個(gè)棱體，中間有一鱗片突起偏大，芽子基部較細(xì)，上部歪向一邊，下部脫葉痕突起明顯；剝?nèi)[片，芽?jī)?nèi)有一團(tuán)毛茸綠色小顆粒，即為春季花蕾。腋花芽著生在一年生枝條的中上部，芽體長(zhǎng)橢圓形，充實(shí)飽滿，明顯大于側(cè)葉芽、芽尖向一邊歪斜，芽自向外微微張開，不緊貼枝條。頂葉芽特點(diǎn)是：芽體瘦小直立，莖部較粗，脫葉痕突起不明顯，鱗少而松，棱起步明顯，手捏發(fā)軟，茸毛多而長(zhǎng)，芽子暗而無光，剝?nèi)[片，芽?jī)?nèi)有3~10個(gè)針刺狀綠色嫩尖，即是明年葉子的雛形。而側(cè)葉芽的芽體扁小，緊貼在枝條上，芽子不歪，芽基葉痕不明顯。需要注意的是：不同樹勢(shì)花芽肥瘦也不一樣，壯樹花芽充實(shí)飽滿，弱樹花芽相對(duì)瘦小；不同部位，不同枝類的花芽也不盡相同，位于內(nèi)膛，底層和衰弱枝上的花芽瘦小，而位于上層和健壯果枝上的花芽就肥大。另外，有些位于中庸枝頂端的芽子，外形介于花芽和葉芽之間，這樣的芽叫中間芽，這種芽由于分化階段不夠，來年仍是葉芽，冬剪時(shí)仍注意區(qū)別。