一、地溝油簡介： 地溝油（泔腳油），即從吃剩的飯菜中提煉出來的油。據(jù)有關(guān)部門測算，某市各類飯店每月產(chǎn)生的地溝油不下3000噸。地溝油危害很大，據(jù)科學(xué)試驗測定，地溝油的酸敗、羰基價遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標(biāo)。酸敗油脂對機(jī)體的細(xì)胞色素酶等幾種酶系統(tǒng)產(chǎn)生損害作用，油脂的高度氧化產(chǎn)生毒素，能引發(fā)多種癌癥，動物長期攝入酸敗變質(zhì)的油脂，會出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙。地溝油中劇毒的，毒性是的100倍，是目前發(fā)現(xiàn)的的化學(xué)致癌物質(zhì)。實驗證明，長期低劑量使用可以使動物患上肝癌，而且，在其他部位也可以發(fā)生癌癥，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
（aft）是一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物,目前已分離鑒定出12種,包括b1,b2,g1,g2,m1,m2,p1,q,h1,gm,b2a和毒醇.的的基本結(jié)構(gòu)為二呋喃環(huán)和,b1是二氫呋喃氧雜萘的衍生物.即含有一個雙呋喃環(huán)和一個氧雜萘().前者為基本毒性結(jié)構(gòu),后者與致癌有關(guān).m1是b1在體內(nèi)經(jīng)過羥化而衍生成的代謝產(chǎn)物.主要分子型式含b1,b2,g1,g2 ,m1,m2等.其中m1和m2 主要存在于牛奶中.b1為毒性及致癌性的物質(zhì).一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃的衍生物。是主要由黃曲霉 (aspergillus flavus) 寄生曲霉 (a.parasiticus) 產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)的機(jī)率。
二、應(yīng)對方案
對b1的*，在之前的相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定，其中：玉米、花生仁、花生油中不得超過20ug/kg；大米和其他使用油類不得超過10ug/kg；其他糧食、豆類、發(fā)酵食品不得超過5ug/kg；嬰兒代乳食品不得檢出b1。
針對地溝油中超標(biāo)的b1的檢測，結(jié)合相關(guān)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，用高效液相色譜儀器-帶熒光檢測器可以對其進(jìn)行檢測，以確保人民用食用油的質(zhì)量安全。
essentia lc-15c高效液相色譜儀器配置：
essentia lc-15c高壓*：2臺
混合器：1臺
essentia sil-10af自動進(jìn)樣器：1套
柱后衍生裝置：1套
rf-20a/20axs熒光檢測器：1臺
cto-15c色譜柱溫箱:1臺
essentia lc-15c色譜數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)：1套
色譜柱：wondasil c18 250*4.6mm，5um，100a或性能相當(dāng)者：1根
實驗用前處理設(shè)備：
恒溫水浴鍋：1臺
溶劑過濾器（帶真空泵）1000ml ： 1臺
高速勻質(zhì)器（18000r/min—22000r/min）：1臺
免疫親和柱：1支
玻璃纖維濾紙：若干
玻璃注射器：規(guī)格10ml，20ml：若干
玻璃試管：直徑12mm，長75mm，無熒光特性：2支
空氣壓力泵：1臺
超聲波清洗機(jī)：1臺
實驗用試劑：
乙腈：色譜純
甲醇：色譜純
苯：色譜純
氯化鈉：分析純
水：超純水或二次蒸餾水
*：分分析純
：分析純
吐溫-20：分析純
碘：分析純
樣品提取：
參考標(biāo)準(zhǔn)：gb/t18979-2003
樣品經(jīng)過甲醇-水提取，提取液經(jīng)過濾、稀釋后，濾液經(jīng)過含有特異抗體的免疫親和層析柱凈化，用水或吐溫-20/pbs將免疫親和柱上雜質(zhì)除去，以甲醇通過免疫親和層析柱洗脫，洗脫液通過帶熒光檢測器的高效液相色譜儀柱后碘溶液衍生測定b1的含量。
色譜條件：
流動相：甲醇：水=45：55
流速：0.8ml/min
柱后衍生化系統(tǒng)
衍生溶液：0.05%碘溶液
衍生溶液流速：0.2ml/min
反應(yīng)管溫度：70℃
反應(yīng)時間：1min
分析人員要求：
化學(xué)分析儀器及其相關(guān)專業(yè)或有高效液相色譜儀操作經(jīng)驗的人員